Chef Erdoğan Atabay
26 Takipçi
54 Tarif
Sıkıcık Çorbası - Kütahya
Kolay
6-8 Kişilik
Hazırlama Süresi: 15 Dakika
Pişirme Süresi: 15 Dakika
Malzemeler
  • KÖFTESİ İÇİNköftelik Bulgur - 1 Su Bardağı
  • Sıcak Su - 1,5 Su Bardağı
  • Tarhana - 3 Yemek Kaşığı
  • Nane - 3 Yemek Kaşığı
  • Un - 1 Yemek Kaşığı
  • Karabiber - 3 Yemek Kaşığı
  • SOSU İÇİN -
  • sıvıyağ - Yarım çay bardağı
  • tereyağı - 2 yemek kaşığı
  • Kuru Soğan - 2 Adet
  • Domates Salçası - 1 Çorba Kaşığı
  • su - 2 litre
  • Tuz - 1 yemek kaşığı
  • Süzme Yoğurt - 1 Su Bardağı
  • sarımsak rendesi - 2 diş
Nasıl Yapılır?
  • Elde sıkılarak yuvarlandığı için bu yemeğe "Sıkıcık" adı verilmiştir

  • İnce bulgur bir kabın içerisinde, bir çay bardağı sıcak su gezdirilerek kabarması bekleyin.

  • Üzerine tarhana, un, karabiber ve nane ekleyip yoğurup. katı bir karışım elde ediniz

  • Elinizde yuvarlayarak fındık büyüklüğünde küçük toplar yapıp, içinde un bulunan yayvan bir kap içine atıp her yerini unlayınız

  • Bir başka tencerede soğan, yağı ve salça kavrulur. Üzerine beş su bardağına yakın su doldurulur. Kaynayan salçalı suya önceden yuvarladığınız toplar atılır. Birbirine yapışmaması için resimdeki gibi tane tane atmakta fayda vardır.

  • Eğer bu çorbanın suyunu et suyu ve normal su ile karıştırarak eklerseniz daha lezzetli olacaktır

  • Kısık ateşte bulgurlar iyice pişinceye kadar kaynatılır. Et suyu varsa suyuna karıştırılabilir. Daha çok lezzet elde etmiş oluruz.

  • Servis için küçük bir kasede yoğurt ezip, içine dövülmüş yada rende sarımsak ile karıştırarak sos hazırlanır. Bu sos, sıcak olarak tabaklara servis yapılan Sıkıcık Çorbasına dilediğiniz gibi ekleyebilirsiniz

Püf Noktaları

Yemeğin Hikayesi; Kütahya İlinde yalnız olan bir kadının oğlu askerden gelmiştir. Ancak pek fakir olduklarından kadın, oğluna her gün başka isimler altında bu yemekten yapar. Oğlu akşam ana ne yiyeceğiz dediğinde ilk gün bali guli köftesi, ikini gün ense patlatan damak şaklatan, üçüncü gün deve dolması, dördüncü gün garip köftesi, beşinci gün sıkıcık aşı (çorba) diye diye aslında aynı yemek olan ve son ismi ile kalan bu Yarı yemek Yarı çorba halindeki ürün Kütahya Yöresinde Sıkıck Çorbası olarak nam salmış ve bugüne dek gelmiştir.

Sıkıcık Çorbası - Kütahya 8383 kez görüntülendi
Bu tarifi arkadaşlarınla paylaş
Bu tarif ile ilgili yorum yapın
Önerilen Tarifler