Executive Chef Saim Özay
1 Takipçi
5 Tarif
İşkembe çorbası
Zor
6-8 Kişilik
Hazırlama Süresi: 30 Dakika
Pişirme Süresi: 1 Saat
Malzemeler
  • işkembe - 1 kg
  • Tereyağı - 100 gr
  • Yumurta Saırısı - 1 adet
  • Limon Suyu - Yarım
  • Üzüm Sirkesi - 1 su bardağı
  • Sarımsak - 10 diş
  • Un - 2 çorba kaşığı
  • Yoğurt - 3 çorba kaşığı
  • Pul biber -
  • Tuz -
Nasıl Yapılır?
  • İşkembeyi akan sıcak su altında iyice yıkayın

  • Yıkama işleminden sonra bir kaseyi koyup üzerine sirke ve su koyduktan sonra20 dakika bu şekilde bekletin.

  • İşkembeyi sudan çıkarıp tencereye alın üzerine gelecek kadar su ve biraz sirke koyup kaynama noktasına gelene kadar ocakta tuttuktan sonra ocaktan alıp süzün.

  • İşkembeyi düdüklü tencereye alıp üzerine gelecek kadar su koyup düdüklü tencerede 20 dakika pişirin. (benim düdüklü tenceremde 20 dakikada pişiyor eğer pişmez ise tekrar pişirme işlemine devam edin)

  • Pişen işkembeyi süzün suyunu çorbayı pişireceğiniz tencereye alıp işkembeyi küp küp kesme tahtasında doğrayın.

  • Doğradığınız işkembeyi suyun içine koyup ocağı açın. Üzerine tereyağı ekleyin ve kaynamaya başlayana kadar orta ateşte pişirin. .

  • Yoğurt yumurta sarısı un 3 damla sirke ve tuzla bir kabın içinde işkembenin suyunu da ekleyerek meyanesini hazırlayıp tencerede işkembeye ekleyin bir taşım kaynatıp kapatın

  • Sirke ve iyice dövülmüş sarımsağı karıştırın çorbayı servis ederken sirkeli sarımsak ve pul biber ile servise edin. Afiyet olsun

Püf Noktaları

Migros’larda hazır temizlenmiş bulabilirsiniz

Öneriler

Meyanesini çok yavaş verilmesi lazım yoğurt ve yumurta kesilmesin

İşkembe çorbası 1819 kez görüntülendi
Bu tarifi arkadaşlarınla paylaş
Bu tarif ile ilgili yorum yapın

Ellerine sağlık güzel tarif

Çok güzel olmuş afiyet olsun

Önerilen Tarifler