Blogger Nurdan Özden
12 Takipçi
45 Tarif
EKŞİLİ KÖFTE - BİLYE ÇORBASI
Orta
6-8 Kişilik
Hazırlama Süresi: 35 Dakika
Pişirme Süresi: 20 Dakika
Malzemeler
  • Kıyma - 250 Gram
  • Kuru Soğan - 1 Adet Küçük Boy
  • Pirinç - 1 Kahve Fincanı
  • Yumurta - 1 Adet
  • Domates - 1 Adet
  • Limon - Yarım Adet
  • Un - 1 Küçük Kase + 1 Yemek Kaşığı
  • Tuz - 1 Tatlı Kaşığı
  • Karabiber - 1 Çay Kaşığı
Nasıl Yapılır?
  • Pirinçler ayıklanır, yıkanır ve suyunun iyice süzülmesi sağlanır. Köfte yoğurulacak kaba kıyma, pirinç, yumurta akının yarısı kadarı, tuz, karabiber ile köfte yoğrulur. Bir çay tepsisine küçük bir kase un serpilir. Minik minik köfteler yapılıp tepsinin içinde her yanlarının unlanması sağlanır.

  • Bu arada çorba tenceresinde zeytinyağı ile domates kavrulur, varsa et suyu yoksa içme suyu ve tuz konur. Kısık ateşte kaynamaya bırakılır.

  • Köftelerin yuvarlanması bitince parti parti kaynayan suya atılır. Tepside kalan un, yağ ile kavrulur .Üzerine bir miktar soğuk su koyup inceltilir. Çorbaya katılıp iyice karıştırılır.

  • Bir kasede yumurtanın sarısı, yumurta beyazının artanı, limon suyu iyice çırpılır. Kaseye çorbanın suyundan alıp terbiyeye ilave edilerek ılınması sağlanır. Böylece terbiye kesilmez. Köftenin içindeki pirinçler uzayıp pişince çorbanın terbiyesi ilave edilip, bir taşım daha kaynatılır. Afiyet Olsun...

Öneriler

Ben bazen kırmızı biberli tereyağı yakıp, çorbaları servis tabağına aldıktan sonra çorbanın üzerine döküyorum. Bazen de beyaz olarak servis yapıyorum. Çoğu zaman da çorbanın suyunu hazırlarken 1 adet domates rendeliyorum. Böyle yapınca çorbanın rengi hafif pembe oluyor.

Tarif Videosunu İzleyin

EKŞİLİ KÖFTE - BİLYE ÇORBASI 5570 kez görüntülendi
Bu tarifi arkadaşlarınla paylaş
Bu tarif ile ilgili yorum yapın
Önerilen Tarifler