Geri
İleri
Enginar - 2 adet
Kuzu Eti - 120 gr
Kuru Soğan - yarım
Kırmızı kapya biber - 1 adet
Çarliston Biber - 2 adet
Sarımsak - 1-2 diş
Krema - 1/2 çay bardağı
Kaşar Peyniri - 40 gr
Ayçiçek Yağı - 1/2 çay bardaği kadar
Tuz - 1 çay kaşığı
Toz Karabiber -
GARNİTÜR İÇİN; -
Enginar sapı - 1 - 2 adet
DOmates - 2-3 adet iri boy
Sarısmak - 1-2 diş
Kuru Fesleğen - bir miktar
Zeytinyağı Riviera - 2 yemek kaşığı kadar
SOS İÇİN; -
Tereyağı - 1-2 yemek kaşığı
Kırmızı Toz Biber - 1 çay kaşığı Enginar çanağı hazırda varsa çiğ olarak 6-8 dakika haşlayın (heşlanmış varsa temiz suda 1 dakika bekletin)
Bir tavada ve yağda minik doğranmış kuzu etini kavurmaya başlayın Etin rengi beyaz olunca soğanları atın
Soğanlar yarı pişince biberleri ve sarımsağı ekleyin
Toz Karabiberi ve tuzu ekleyin
Krema ve kaşarı pişen harcın içine ekleyerek harmanlayıp ocağı kapatın
Enginarı 4 parça ve üçgen olacak şekilde kesin Üzerine harcı koyup sıcak servis edin Yanına garnitürü ekleyin
GARNİTÜR İÇİN; Sap kısmının orta beyaz kısmına ulaşacak şekilde etraflıca soyun. dörde bölüp kaynar suda 2 dakika haşlayın. Zeytinyağında ince doğranmış domatesler iyice pişirin, sarımsak ve fesleğeni ekleyin Sos haline gelince hazırdır..
Kuzu etli enginarı tabağa sunumlandırın Yanına enginar sapını parça parça dizin Üstüne sos ekleyin
1 Tavada tereyağını ekleyip kızartın ve toz kırmızı biber ilave edin
Tereyağı Sosu yemeğinizin üstünde gezdirin
Krema ve kaşar ekleme noktasında alternatif yollar var. Mesela; kremayı ekleyip ocağ kapatın ve enginarı dörde, üçgen gelecek şekilde kesin Harcı enginarlar üzerine ekleyip üzerine rende kaşarı koyarak fırınlayabilirsiniz
Mutfak Ailesi olarak sizlere sürekli güncellenen içerik sunuyoruz. Sitemizdeki tüm haklar saklıdır. İzin alınmadan kopyalanamaz ve yayınlanamaz.
Site Haritasına Ulaşmak İçin Tıklayınız
Copyright © 2017
www.mutfakailesi.com
E-posta listemize katılarak Mutfak Ailesi'nden haberdar olabilirsiniz.
