Blogger Nurdan Özden
12 Takipçi
45 Tarif
DÜĞÜN ÇORBASI
Kolay
4-6 Kişilik
Hazırlama Süresi: 15 Dakika
Pişirme Süresi: 1 Saat 30 Dakika
Malzemeler
  • Gerdan Eti - 400-500 Gram
  • Yoğurt - 4-5 Yemek Kaşığı
  • Yumurtanın Sarısı - 1 Adet
  • Limon Suyu - Yarım Adet
  • Un - 1 Tepeleme Yemek Kaşığı
  • Tereyağı - 1 Yemek Kaşığı
  • Ayçiçek Yağı - 3 Yemek Kaşığı
  • Pul Biber - 1 Çay Kaşığı
  • Tuz - 1 Tatlı Kaşığı
Nasıl Yapılır?
  • Yemeği yapılmayan çok kemikli az etli kısımları değerlendirmek için bu lezzetli çorbayı yapmaya eti haşlamakla başlıyoruz. Etler kemiklerden ayrılacak kıvama gelene kadar bol suyla haşlıyoruz.

  • El dayanacak kadar ılınınca etleri kemiklerden ayıklayıp ayrı yere alıyoruz.

  • Kalan et suyunu süzgüden geçirip 3-4 su bardağı kadarını çorbada kullanmak için alıkoyuyoruz. Kalanını buzluk poşetine koyup başka yemeklerde kullanmak için buzluğa atıyoruz.

  • Çorbalık alıkoyduğumuz et suyunu ocağa alıp ayıkladığımız etleri de içine katarak kaynatıyoruz.

  • Küçük bir tavada 2 yemek kaşığı çiçekyağında unu kavuruyoruz. Un güzel kokmaya başlayıp hafif pembeleşince soğuk su ekleyip meyanemizi açıyoruz. Kaynamakta olan çorbaya meyaneyi katıyoruz.

  • Çukur bir kapta yoğurt, yumurta sarısı, limon suyu ve tuzu iyice çırpıyoruz. Çorbanın suyu ile yoğurtlu terbiyemizi ılıştırıyoruz ki çorbaya katınca kesilmesin. Ilıştırdığımız terbiyeyi çorbaya eklerken bir yandan da karıştırıyoruz.

  • Bir taşım kaynattığımız çorbayı ocaktan alıp azıcık ılınmaya bırakıyoruz.

  • Minik bir tavada önce tereyağını eritip mis gibi kokuncaya dek azıcık yakıyoruz. Isısını düşürmek için kalan çiçekyağımızı ekliyoruz. Hemen ardından pul biberimizi ekliyoruz. Kısa bir süre karıştırarak yakıyoruz. Tadı ve rengi yağa geçince ocağı kapatıyoruz.

  • Çorbayı tabaklara alınca üzerine tereyağında yaktığımız pul biberi ekleyip sıcak sıcak servis ediyoruz. Afiyet Olsun…

Tarif Videosunu İzleyin

DÜĞÜN ÇORBASI 4716 kez görüntülendi
Bu tarifi arkadaşlarınla paylaş
Bu tarif ile ilgili yorum yapın
Önerilen Tarifler