İşkembeyi akan sıcak su altında iyice yıkayın

Yıkama işleminden sonra bir kaseyi koyup üzerine sirke ve su koyduktan sonra20 dakika bu şekilde bekletin.

İşkembeyi sudan çıkarıp tencereye alın üzerine gelecek kadar su ve biraz sirke koyup kaynama noktasına gelene kadar ocakta tuttuktan sonra ocaktan alıp süzün.

İşkembeyi düdüklü tencereye alıp üzerine gelecek kadar su koyup düdüklü tencerede 20 dakika pişirin. (benim düdüklü tenceremde 20 dakikada pişiyor eğer pişmez ise tekrar pişirme işlemine devam edin)

Pişen işkembeyi süzün suyunu çorbayı pişireceğiniz tencereye alıp işkembeyi küp küp kesme tahtasında doğrayın.

Doğradığınız işkembeyi suyun içine koyup ocağı açın. Üzerine tereyağı ekleyin ve kaynamaya başlayana kadar orta ateşte pişirin. .

Yoğurt yumurta sarısı un 3 damla sirke ve tuzla bir kabın içinde işkembenin suyunu da ekleyerek meyanesini hazırlayıp tencerede işkembeye ekleyin bir taşım kaynatıp kapatın

Sirke ve iyice dövülmüş sarımsağı karıştırın çorbayı servis ederken sirkeli sarımsak ve pul biber ile servise edin. Afiyet olsun