Blogger Ayşe Erdoğan
1 Takipçi
2 Tarif
FİLİZ AŞI
Orta
6-8 Kişilik
Hazırlama Süresi: 40 Dakika
Pişirme Süresi: 4 Saat Üzeri
Malzemeler
  • Kıyma - 300 gr
  • Taze asma yaprağı - 5 veya 6 tane
  • Kuru soğan - 1 adet
  • Domates salçası - 1,5 çorba kaşığı
  • Tahin - 2 çorba kaşığı
  • Pilavlık Bulgur - 12 su bardağı
  • kuru fasulye veya yesil mercimek - 1 çay bardağı
  • Sarımsak - 2 diş
  • Tereyağı - 50 gr
  • Zeytinyağı - 2 çorba kaşığı
  • Sıcak su - 3 veya 3,5 su bardağı
  • Tuz - 1 tatlı kaşığı
  • Kuru nane , kuru kekik - 1 çay kaşığı
  • Susam - 2 çorba kaşığı
Nasıl Yapılır?
  • Soğan yemeklik doğranır, asma yaprakları ince , ince kesilir,Kuru fasulye veya yeşil mercimek parçalanmayacak şekilde haşlanır sarımsaklar tuz ile ezilir.Susam yakmadan kavrulur havanda ezilir,

  • Tencereye ,tereyağı konur eritilir zeytinyağı ve doğranmış soğan ilave edilir.Soğanlar yanmadan sararıncaya kadar kavrulur kıyma ilave edilir kıymalar kahverengi olunca salça eklenir biraz sotele nen salçaya su ilave edilerek suyun kaynaması beklenir kaynayan malzemeli suya kesilmiş asma yaprakları konur on beş dakika kaynatılır,

  • Kaynayan asma yapraklı malzemeye yıkanan pilavlık bulgur ,tuz konur bulgurlar yarı pişince haşlanan yeşil mercimek veya kuru fasulye eklenir orta ısıda soğanlar ve bulgur iyice pişinceye kadar pişirme işlemine devam edilir ,Pilavın suyu azalırsa sıcak su ilave edilerek yarı sulu bir pilav yapılır .Pilavın suyu tamamen çektirilmez

  • Pişme işlemi bitince tahin ve ezilmiş sarımsak , sulu pilava eklenerek iki veya üç dakika kaynatılır, Pilav tenceresi ocağın üzerinden alınır kuru nane, kuru kekik, kavrulmuş ve ezilmiş susam serpilerek ilk sıcaklığı geçince ayran ile servis yapılır

Püf Noktaları

Asma yaprakları yemeğe doğal bir ekşilik verir

Öneriler

Kış mevsiminde bu yemek kurutulmuş asma yaprakları ile yapılır.rnAyran ile servis yapılır.

FİLİZ AŞI 13240 kez görüntülendi
Bu tarifi arkadaşlarınla paylaş
Bu tarif ile ilgili yorum yapın

Ayşe Hanım elinize sağlık değişik bir yemekmiş bu, acaba belli bir yöresi var mı yoksa anonim olarak Türk Mutfağına mı ait

Yıllar önce bir kez yapmıştım. Ben bilmezdim bir arkadaşımın anlatımıyla pişirmiştim. Şimdi tam tarifi öğrenmiş oldum :)) Eline sağlık canım

Önerilen Tarifler