Büyük bir tencereye su koyup kaynatın. Taze asma yapraklarını yıkadıktan sonra tencereye koyun ve sararıp, sap kısımları kolayca kopana kadar haşlayın. Haşlanan yaprakları soğuk suyla yıkayıp sularını süzdürün ve saplarını koparın.

malzemeyi hazırlamak için kıymayı büyük bir kaseye koyun. Üzerine ince doğranmış ya da rendelenmiş kuru soğan, yıkanıp suyu süzülmüş pirinç, ince bulgur, salça, tuz ve baharatları koyup çok kısa süre yoğurun. Çok fazla yoğurursanız sarmanız sert olur, sadece karışacak kadar.

Yaprakların saplarını koparıp damarlı tarafı yukarı gelecek şekilde elinize alın. Dolma içinden bir çorba kaşığı kadar alıp, yaprağın enine, uzunlamasına koyun. Yaprağın kenarlarını iç malzemesinin üzerine kapatın, sonra üstten aşağıya doğru rulo yapın. Çok sıkı sıkı olmasın, sert olur.

Sarmayı pişireceğiniz tencerenin tabanına bir kaşık zeytinyağı koyun. Üzerine iki kat asma yaprağı serin. Üzerine sardığınız yaprakları yan yana sıralayın. En üste bir kaşık zeytinyağı gezdirin. Biraz tuz serpin, domates rendesini yayın ve kenarlardan 1 su bardağı su dökün. En üste tereyağını minik parçalara bölerek, dizin. Tencerenin kapağını kapatıp önce orta ateşte, kaynayınca çok kısık ateşte pişirin. Sarmalar çatal batırdığınızda yumuşacık olana kadar pişirin. Ara ara suyunu kontrol ederek gerekirse azar azar sıcak su ilave edin.

Kontrol ederek pişirdiğiniz sarmalarınızı ikram edebilirsiniz Afiye Olsun Emrah Köksal Sezgin 'den Alıntıdır.