Ayşe SAYTEKİN
5 Takipçi
16 Tarif
Etli Kuru Fasulye
Kolay
4-6 Kişilik
Hazırlama Süresi: 5 Dakika
Pişirme Süresi: 35 Dakika
Malzemeler
  • Kuru fasulye - 2 su bardağı
  • Dana kuşbaşı et - 300 gram
  • Kuru soğan - 1 tane
  • Sivri biber - 1 tane
  • Domates salçası - 1 yemek kaşığı
  • Biber salçası - 1 yemek kaşığı
  • Tuz - 1 tatlı kaşığı
  • Sıcak su - 4,5-5 su bardağı
  • Sıvı yağ - Yarım çay bardağı
  • Küp şeker - 1 tane
Nasıl Yapılır?
  • Kuru fasulyeyi akşamdan soğuk suyla ıslatıyoruz, ertesi gün suyunu süzüp bolca yıkıyoruz.

  • Diğer taraftan etleri biraz sıvı yağ eklediğimiz düdüklü tencerenin içine alıyoruz ve harlı ateşte rengi dönene kadar kavuruyoruz.

  • Üzerine doğranmış soğan ve biberleri ekleyip kavurup, salçaları da ekleyip kavuruyoruz

  • Kuru fasulyeyi içine ekliyoruz.

  • Fasulyelerin üzerini biraz geçecek kadar yaklaşık 4,5 -5 bardak kadar sıcak suyu ekliyoruz.

  • Tuzunu ve şekerini de atıp karıştırıp kapağını kapatıyoruz.

  • Harlı ateşte düdük ötene kadar daha sonra ise düdüğünü indirip orta ateşte 30 dk kadar pişiriyoruz.

  • Pişme süresi fasulyeye bağlı değişebilir. 30 dk dan sonra bir kontrol etmekte fayda var. Pişmemişse yeniden biraz daha kaynatabilirsiniz.

  • Ben fasulyeleri haşlamadan kullanıyorum, bu şekilde çok daha vitaminli ve tadı da daha güzel oluyor. Deneyin derim. Afiyet olsun :))

Püf Noktaları

Bir gece önceden mutlaka kuru fasulyeleri suda bekletilmelidir. Kuru fasulye eklenmeden etin iyice kavrulması gerekir. Normal tencerede yapımına göre düdüklü tencere yaparak pişme süresini kısaltabilirsiniz. Kuru fasulyenizi yaparken kuşbaşı et kullanmak istemiyorsanız sucuklu da yapabilirsiniz.

Öneriler

Kuru fasulyenin gazı nasıl alınır? Kuru fasulyeyi pişirmeden 24 saat önce içerisindeki taş ve benzeri şeyleri ayıklıyoruz ve üzerini geçecek kadar soğuk suyun içerisine bırakıyoruz. 24 saat sonrasında fasulyenin suyunu döküp başka bir suda haşlıyoruz. Fasulyeyi haşlarken üzerinde oluşan beyaz köpükler fasulyenin gazıdır. Bir kaşık yardımı ile bu köpükleri yani fasulyenin gazını son ana kadar alıyoruz. Son kez gazını aldıktan sonra fasulyeyi soğuk su ile yıkayıp normal pişirme işlemine geçiyoruz. Böylelikle fasulyenin gaz yapma sorununu da önlemiş oluyoruz.

Etli Kuru Fasulye 2493 kez görüntülendi
Bu tarifi arkadaşlarınla paylaş
Bu tarif ile ilgili yorum yapın
Önerilen Tarifler