Öğrenci Yazar Bahar DERDİYOK
9 Takipçi
24 Tarif
Malaga
Orta
6-8 Kişilik
Hazırlama Süresi: 35 Dakika
Pişirme Süresi: 40 Dakika
Malzemeler
  • Demls keki; toz şeker - 1,75 gr.
  • Un - 1,25 gr.
  • Kakao - 200 gr.
  • Kabartma tozu - 50 gr.
  • Süt - 1 kg.
  • Sıvı şanti - 75 gr.
  • Yumurta - 15 tane
  • Sıvı yağ - 700 gr.
  • PASTACI KREMASI İÇİN; -
  • Süt - 2,5 su bardağı
  • Yumurta - 3 adet (2 sarısı, 1 tam)
  • Koyulaştırıcı (un veya nişasta) - 3 yemek kaşığı
  • Toz şeker - 5-6 yemek kaşığı
  • ÖN KAPATMA AŞAMASI İÇİN; -
  • Krem şanti (kakaolu) - 1 paket
  • Süt - 2 su bardağı
  • Muz - 10 tane (küçük)
  • KAPLAMA İÇİN;: -
  • Kuvertür çikolata - Göz kararı (kapamaya yetecek kadar)
  • Su (sıcak) - Çikolatayı akışkan yapacak kadar
  • Çikolatalı jole - Göz kararı
  • KENARLARI İÇİN; -
  • Kırık fındık veya kırık fıstık - 1 su bardağı
  • Çizgileri için; -
  • Çikolatalı jole - 1 çay bardağı kadar
Nasıl Yapılır?
  • Demls kekinin önce kuru malzemelerini önden karıştın ki topaklanma olmasın. Daha sonra geri kalan bütün malzemeleri de ekleyip çırpın. Hazır olan demls kekinizi tepsiye yayıp, 170/°'lik fırında 35-40 dakika pişirin.

  • Pastacı kreması için; malzemelerinizi küçük bir tencerede öce karıştırın daha sonra ocağa alıp, koyulaşana kadar pişirin. Pişen kremayı soğumaya bırakın.

  • Diğer yandan muzlarınızı soyun ve hepsini eşit boya getirin. Muzlar çok büyükse ikiye bölebilirsiniz. Küçük bu aşamada daha rahatlık sağlar.

  • Sonra şantinizi çırpın, ama şanti çok sertleşmesin. Sertleşirse sürmekte zorluk çekersiniz.

  • Fırından çıkan demls kekinizi malagaya uygun uzun demir kalıplarla kesin. Çıkan keklerin kabuk kısımlarını yani üst tarafını alıp eşitleyin. Daha sonra pastacı kremasını sıkma torbasına alıp, kesilen keklerin üzerine birer uzun çubuk gibi sıkın. Sonra üzerine hazırladığınız muzları bastırarak yerleştirin.

  • Bir sonraki aşama ise, ön kaplama; hazır olan şantinizi palet bıçağı yardımıyla malagaya sürün. Bu işlemi mm amacı malaganın boşluklarının iyice doldurulması, bu sayede çikolatayla kaplandığında düz görünür. Bu işlemi bütün keklere uygulayın.

  • Ön kaplamaları hazır olan malagaları, bir fırın telinin üstüne koyun ve altın bir tepsi yerleştirin. Çikolatanızı su ile mikro dalgada 1 dakikada bekletin çıkarıp, karıştırın ve tekrar bekletin. Bu işlemi çikolata ve eriyene kadar tekrarlayın. Akışkan bir kıvama gelmeli. Eriyen çikolatanın içine çikolatalı jole ekleyin. Jole eklemek; çikolatanın içine su girdiği için hem rengini toparlar hem de malagaya kaplarken bütün sosun üstünden akıp gitmesini engeller, yani sosu tutar. Hazır olan kaplama sosumuzu sıkma torbasıyla malagaların tepesinden yuvarlayarak sosu dökün.

  • Kaplama işlemi bittikten sonra, önünüze iki avuç kadar kırık fındık alın. Palet bıçağıyla da bir malagayı telden alıp önünüze koyun ve kenarlarını fındıkla kaplayın. İşlemi bütün malagalara uygulayın.

  • Kenarları da kaplanmış tatlımızın üzerine çizgilerini yapmak için bir sıkma torbasına çikolatalı jokeyi koyun ve sıkın.

  • Hazır olan tatlınızı dolapta dinlendirip, soğuk servis edin. Afiyet olsun :)

Püf Noktaları

Demls kekini yaparken önce kuru malzemeleri karıştırmaya özen gösterin.

Öneriler

Çizgileri çapraz da yapabilirsiniz, öyle de çok hoş görünüyor.

Malaga 1453 kez görüntülendi
Bu tarifi arkadaşlarınla paylaş
Bu tarif ile ilgili yorum yapın
Önerilen Tarifler