Chef Mutfak Ailesi
16 Takipçi
229 Tarif
Kozan Usulü Eksili Köfte Adana
Kolay
4-6 Kişilik
Hazırlama Süresi: 30 Dakika
Pişirme Süresi: Yok
Malzemeler
  • Köftelik yarma - 1 su bardağı
  • Köftelik bulgur - 1 su bardağı
  • Kuşbaşı kuzu eti - Yarım kilo
  • çekilmiş kıyma (yağsız - 200 gr.
  • Nohut - 1 su bardağı
  • Biber salçası - 1 yemek kaşığı
  • Domates salçası - 1 yemek kaşığı
  • Tuz - kendinize göre
  • Dereotu - 1 demet
  • Maydanoz - 1 demet
  • Zeytinyağı Riviera - 1 çay bardağı
  • Kuru soğan - 3 tane
  • limon - 2
Nasıl Yapılır?
  • Nohut akşamdan suya konur. Daha sonra nohut ve kuşbaşı et düdüklü tencereye konulup pişirilir.

  • Diğer tarafta bir tepsinin içine yarma konulup üzerine bir adet soğan küçük şekilde doğranır. Salçaların ikisinden de birazı yarmaya karıştırılır

  • ince bulgu eklenir, biraz da tuz atıp hafif sıcak su ile yavaş yavaş yoğrulur.

  • Yarma iyice özleşene ve birbirini tutana kadar yoğrulur. Daha sonra çekilmiş kıyma karıştırılıp biraz daha yoğrulur. Güzel bir hamur elde ettikten sonra hamurdan küçük parçalar alınıp avuç içinde küçük küçük yuvarlaklar yapılır. Hamur bitene kadar bu işlem devam edilir.

  • Daha sonra bir tencerenin içine biraz zeytinyağı koyup, yağın içine iki tane soğan küçük küçük doğranır. Biraz domates biraz biber salçası konularak kavrulur.

  • Diğer tarafta düdüklüde pişmiş olan et, nohut ve suyunu da ekleyerek kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra yuvarlanmış köfteleri suyun içine atıp, pişmesi beklenir. Sonra ocak kısık ateşe getirilir

  • Piştikten sonra üzerine üç tane limon sıkılır. Arzu edilirse biraz maydanoz, biraz da dereotu doğrayıp servis yapılır.

Kozan Usulü Eksili Köfte Adana 19 kez görüntülendi
Bu tarifi arkadaşlarınla paylaş
Bu tarif ile ilgili yorum yapın
Önerilen Tarifler