Tavuk eti ince ince ve küçük parçalar şeklinde doğranır,

bir kap içinde ateşte bir miktar su ile haşlanır.

Yufka parçalara ayrılarak bir tepsiye dizilir ve çok kısa bir süre (30 saniye civarı ) fırında kızartılır. Fırından alınan yufkaların üzerine 1-2 bardak tavuk suyu dökülür ve yumuşamaları için 5 dakika tekrar ısınmış fırına konulup bekletilir.

Fırından alınan yufkaların üzerine haşlanmış tavuk parçaları dizilir

Ayrı bir kapta, tavuk etinden elde edilen tavuk suyu, margarin, ezilmiş sarımsak, yoğurt, yumurta sarısı ve un mikserle çırpılır

. Ardından bir süre ateşte pişirilir

. Ateşten alınan karışıma sirke ilave edilir ve karıştırılır

Hazırlanan bu sos tavuklu yufkaların üzerine dökülür. İstenirse üzerine kızdırılmış tereyağı ve pul biber karışımı eklenebilir.