Şerbeti için ; su ve şekeri ocağa alalım. Altı kısık ateşte pişirmeye bırakalım. Kaynadıktan sonra kısıp limon suyundan bir miktar ekleyip, bir taşım daha kaynatmak üzere altı en kısıkta pişirelim.

Hamuru için ;yoğurt, sıvı yağ ve şekeri güzelce karıştıralım. Yoğurt yerine süt de kullanılabilir fakat daha sert ve kıyır kıyır bir tatlı olması için yoğurt tercih edelim.

İrmik ve vanilyayı da ekleyip karıştıralım. Un ile beraber kabartma tozunu da ekleyip güzelce yoğuralım. Hamurun kıvamına göre un miktarı arttırılıp, azaltılabilir. Ele yapışmayan, şekil verilirken zorlanılmayacak, fakat yumuşak bir hamur olmasına özen gösterelim.

Bu aşamada istenilen şekle göre şekillendirelim. Bir aparat veya rende ile şekil verdikten sonra içine bir miktar ceviz içi koyalım ve kapatalım. Bu işlem bütün hamura uygulayalım. Yaklaşık 25-30 adet çıkmaktadır.

Önceden ısıtılmış fanlı 180-190 derecelik fırında üstü kızarana kadar pişirelim. Bu aşamada şerbet gireceğinden renginde biraz açılma olacaktır bunun için fırında bir miktar fazla pişirelim. Yakmamaya özen gösterelim.

Tatlıyı soğumaya alalım. Tatlı soğuk şerbet ise ılık olarak dökelim. Dökülen şerbeti çekmesi için tatlıyı bir miktar bekletelim. İstersek ters düz yapıp daha güzel ve kolay çekmesini sağlayalım.

Servis sırasında ise bol ceviz ile isteğe göre de dondurma ve kaymak eşliğinde servis edelim.