Bir tencereye zeytinyağını koyun Hafif ısınan zytinyağına ince ve yan doğranmış taze soğanların tümünü atın Bir iki soteledikten sonra yarım çay bardağı kadar yıkanmış pirinç ekleyin ve tencereyi kenara alın

Dörde bölünmüş enginarları iç kısımları aşağı gelecek şekilde tencerede sıralayın Ocağa tekrar koyarak kısık ateşte 5 dakika kendi su ve sosunda pişirin

Sararmış olan enginarların üzerini kaplayacak kadar su ilave edin 10- 15 dakika daha pişirin

Üzerine hazır konserve sebzeyi, İnce kıyılmış dereotu ve naneyi üzerine ilave edin ve bir iki kez daha kaynar geldikten sonra Ocağı ve tencerenin ağzını kapatın 5 dakika dinlenen yemek servise hazır