Temizlenen hamsiler iyice yıkanarak süzgece koyulur. (Ben bir kaç kere yıkadıktan sonra 10 dk kadar suyun içinde beklettim)

Ayrı bir yerde mısır unu ile tuz karıştırılır. Suyu süzülen hamsiler önce mısır ununa bulanır daha sonra kızgın yağda kızartılır.

Yanında marul salatası ile servis yapılabilir. Afiyet olsun:)