mantar soğan ve havuç temizleyip ince ince kıyalım

iki çorba kaşığı tereyağı ve aynı miktar çiçek yağı tencereye koyulur

havuç soğan ve mantar biraz kavrulur

üzerine tuz biber ve şarap koyulur hafif ateşte kaynatılır

aynı zamanda balık temizlenir tavada yağ kızdırılır balıklar kızartılır

kaynayan şarabı 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alalım

yumurtanın sarıları biraz limon suyu ve kremayla iyice karıştırılır

yemeğin üstüne dökülerek servis edebilirsiniz