Patlıcanları alacalı bir şekilde soyuyoruz ve küp küp doğrayıp tuzlu suda 30 dk bekletelim.

Biberleri de biraz iri doğrayınız

Bir mutfak robotuna domatesleri ve sarımsağı ekleyip çekelim.

Acısı çıkan patlıcanları azar azar alıp elinizde güzelce sıkın ve bir süzgecin içine koyun. Kızartıp bir kenara alın.(bronz bir renk almalı)

Tavadaki az yağı süzüp biberleri hafif rengi dönene kadar kızartın üzerine domatesi, şekeri, tuzu ekleyin ve pişmeye bırakın suyunu çektiğinde sirkeyi ekleyin. Son olarak patlıcanları ekleyip 5 dk daha pişirin.

Afiyet Olsun.