Kabaklar soyacak yardımı ile uzun şeritler halinde soyulur.

2 yemek kaşığı zeytinyağı tavaya alınır. Soğanlar yemeklik doğranır. Tavaya alınıp kavrulur.

Kabaklar eklenir, ve biraz daha kavrulur. İçerisine biraz limon sıkılır. En kısık ateşte beş dakika pişirilir. Kabaklar bu mezede bir tık diri olarak kullanılır.

Sarımsaklar iki yemek kaşığı zeytinyağı ve bir tatlı kaşığı tereyağı ile kavrulur. Üzerine pirinçler eklenir ve kavrulur. Bir miktar su ilave edilip pişirilmeye bırakılır.

Pirinçler bir miktar piştikten sonra kabaklara ilave edilir. En son üzerine dereotu ve limonla soğuk servis edilir.