Ezilmiş sarımsağı zeytinyağı otları ve rendelenmiş limon kabuğu ile suyunu bir kapta karıştırın

bonfileyi bu karışıma iyice bulayın buzdolabında 2 saat dinlendirin

Tavayı iyice ısıtın dana bonfileyi önce yüksek ateşte arkalı önlü kızartın ocağın ısısını düşürüp etler suyunu salıp çekinceye kadar pişirin

Üzerine yarım su bardağı su ekleyip tencerenin kapağını kapatın ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Harcı için soğanları piyazlık doğrayın havuçları rendeleyin mantarı dilimleyin tavaya zeytinyağını ısıtıp soğanları soteleyin.

Havuç ve mantarları ekleyip tuz karabiber ekleyip ocağı kapatın.

Altı milföy hamurunu dikdörtgen olacak şekilde mutfak tezgahına yan yana dizin üzerine un serperek merdane yardımıyla açıp geniş bir hamur elde edin.

Üzerine hazırladığınız harcı yayın ortasına bonfileyi yerleştirip hamuru yanlardan üzerine doğru kapatıp birleştirin.

Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıttığınız fırında kızarıncaya kadar pişirin.

Sıcak servis yapın.