4 adet patlıcanın kabuklarını alacalı şekilde soyuyoruz ve iri iri doğruyoruz.

Doğradığımız patlıcanlarımızı tuzlu suda bekletiyoruz.

Soğan ve domateslerimizin kabuklarını soyup küp küp doğruyoruz.

Tavamızın içine ayçiçek yağını koyup üzerine doğradığımız soğanlarımızı atıp 3 dakika kadar kavuruyoruz.

Üzerine domateslerimizi ve patlıcanlarımızı ekliyoruz, 15 dakika pişiriyoruz.

İç harcımızı soğumaya bırakıyoruz .

Yoğurma kabına 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi, 1 yemek kaşığı yoğurt, tuz, yumurta ve ılık suyu iyice karıştırıyoruz.

Aldığı kadar unu ilave edip ele yapışmayan yumuşak bir kıvam alana kadar yoğuruyoruz.

Oklava veya merdane yardımı ile hamurumuzu açıp içini iç harcımız ile doldurup gül şeklinde doluyoruz.

Üzerine sıvı yağ sürüp susam döküyoruz.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 35 dakika pişiriyoruz.