Blogger Nurdan Özden
12 Takipçi
46 Tarif
AVCI BÖREĞİ
Kolay
8-10 Kişilik
Hazırlama Süresi: 30 Dakika
Pişirme Süresi: 25 Dakika
Malzemeler
  • Yufka - 2 Adet
  • Sıvıyağ - Yarım Su Bardağı
  • Su - Yarım Su Bardağı
  • Yumurta - 1 Adet
  • Galeta Unu - 1-1,5 Çay Bardağı
  • Kıyma - 150-200 Gram
  • Kuru Soğan - 1 Adet
  • İnce Bulgur - 1 Kahve Fincanı
  • Acı Biber Salçası - 1 Tatlı Kaşığı
  • Maydanoz - 5-6 Dal
  • Dolmalık Fıstık - 25 Gram (1 Paket)
  • Ceviz - 1 Çay Bardağı
  • Tuz - 1 Çay Kaşığı
  • Karabiber - Yarım Çay Kaşığı
  • Pul Biber - 1 Çay Kaşığı
  • Kimyon - 1 Çay Kaşığı
  • Tereyağı - 2 Yemek Kaşığı
  • Toz Yeşil Fıstık - 0,5-1 Çay Bardağı
Nasıl Yapılır?
  • İnce bulgurumuzu 1 kahve fincanı kaynar suyla ıslatıp şişmesi için bir kenarda bekletiyoruz.

  • Küçük bir tencerede tereyağını eritip önce kıymayı kavurup rengi dönünce yemeklik doğranmış soğanı ekleyip orta kısık ateşte kavurmaya devam ediyoruz.

  • Bu arada başka bir tavada yağsız olarak fıstıkları ve cevizleri ayrı ayrı kısa bir süre kavurup kenara koyuyoruz.

  • Soğanlar şeffaflaşınca üzerine acı biber salçasını ekleyip kısa bir süre daha kavuruyoruz. Ardından kavurduğumuz fıstıkları, cevizleri, baharatları ve kabarttığımız bulguru ekleyip ocağı kapatıyoruz. Ocağı kapattıktan sonra ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırıyoruz. İç malzememizi soğuması için kenara alıyoruz.

  • Su bardağının yarısına kadar sıvıyağı koyup üzerini suyla tamamlıyoruz. Çukur bir kâseye alıyoruz. Yufkaları üst üste koyarak 8 üçgen parçaya bölüyoruz. Böylece 16 adet böreğimiz olacak.

  • Üçgen kestiğimiz yufkanın geniş kenarı bize bakacak şekilde koyup üzerine hazırladığımız yağlı sudan 1-2 tatlı kaşığı yufkaya sürüp geniş kenara iç harçtan 1 yemek kaşığı kadar koyup sağ ve sol kenarları harcın üzerine örtüp sonrasında sigara böreği gibi sarıyoruz.

  • Bu aşamada bir çay tepsisine dizip poşete koyup bir gece buzdolabında bekletebilirsiniz.

  • Artan yağlı suyun içerisine 1 adet yumurta kırıp çırpıyoruz. Bir kâseye de galeta unun alıyoruz. Böreklerimizi önce yumurtalı sosa sonra galeta ununa bulayarak pişirme kâğıdı serili tepsiye diziyoruz.

  • 180 derece (börek pişirdiğiniz ısıda) böreklerimiz altın sarısı olana dek pişiriyoruz. Fırından aldığımız böreklerin ilk sıcağı geçtikten sonra börekleri verev kesip kestiğimiz yüzeyi toz yeşil fıstığa bulayarak servis ediyoruz. Afiyet Olsun…

Öneriler

Bu börek aslında yağda kızartarak hazırlanan bir tarifti. Bir arkadaşımda fırında pişmiş olanı yedikten beri artık ben de fırında pişirerek hazırlıyorum bu leziz böreği. Ben öneririm ama tabi karar sizlerin.

Tarif Videosunu İzleyin

AVCI BÖREĞİ 5319 kez görüntülendi
Bu tarifi arkadaşlarınla paylaş
Bu tarif ile ilgili yorum yapın
Önerilen Tarifler