Patlıcanlar alacalı soyulur. Bütün patlıcanı verev olarak tam kesmeden çizikler atılır. Köfteler için; Kıymaya,küp doğranmış kurusoğan,tuz,karabiber,pulbiber,doğranmış maydanoz ilave edilerek yoğurulur.

Çizikler attığınız patlıcanların arasına köfteleri yerleştirin. Zeytinyağında arkalı önlü kızartın.Fazla kızartmanıza gerek yok ,çünkü fırınlanacak. Fırın tepsisine yerleştirin.Aralarına ve üzerine domates dilimleri ve biberleri dizin.

Salçayı bir kaseye alın ve sıcak su ile inceltin. Tuz,karabiber, 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağıni ilave edip karıştırın ve yemeğin üzerine dökün 200 C lik fırında pişirin. Afiyet Olsun.