kalamarları doğrayınız ( halka Kalamarların kalınlığı parmak kalınlığında olmalı )

bir kap içine kalamarın tümünü koyun, cep sodası, limon ve tuzu ekleyip iyice ovalayınız ve bu sos içinde en az yarım saat dolapta dinlendiriniz

kalamarı pişirmeden önce yapacağınız ilk işlem yağı kızgın hale getirmeniz olacaktır. yağınızı kızgın hale getiriniz

unu geniş yayvan bir kaba koyunuz ve sosta beklemiş olan kalamarı elinize alın iyice avuç içinde sıkıp suyunu süzdürün ardından una boşaltıp her tarafını bulayın ve silkeleyip hiç beklemeden direkt kızgın yağa atınız. Kalamar altın rengine gelene kadar pişiriniz bu süreç yaklaşık 2 dakika olacaktır

Kalamarın yanına, bayat ekmekten yapabileceğiniz ve içine sarımsak süzme yoğurt, dereotu ve karabiber ekleyerek sos elde edebilirsiniz Afiyet Olsun...