Böreğimizi yapmaya tavuğumuzu nohut iriliğinde doğrayarak başlıyoruz. Doğradığımız tavukları pişirmek için tenceremizi ocağa alıp altını açıp ısıtıyoruz. Isınan tencereye tavuğu atıp suyunu çekene kadar kavuracağız.

Mantarımızı da tavuğu doğradığımız irilikte doğrayıp önce 4 dakika kadar limonlu suda haşlıyoruz. haşlanan mantarı süzgeçten geçirin ve tavukla birleştirin.

Ardından iç cevizi bıçakla küçük parçalar haline getirin ve tavuklu harçla buluşturun. cevizler de kıtırlaşacak . Baharatları ve tuzu ekleyin, 1 su bardağı kadar su alın üzerine ve suyu çekmeye bırakın.

Yufkaları 1 kat yufka 1 kat yağ sürülecek şekilde üst üste yağlayıp birleştirin. 4 eşit parçaya bölünecek şekilde bıçakla kesin. Bu sırada pişen tavuklu harcı kenara alıp biraz soğumaya bırakın.

Fırınınızı 185 dereceye getirin ısınsın. Soğuyan harcı 4 eşit parçaya böldüğümüz yufkaya eşit miktarda paylaştırın ve kenarlarını katlayarak sarın.

Tepsinize yağlı kağıt serin ve sardığınız börekleri yerleştirin ve fırına atın. Altı üstü kızardığında pişmiş olacaktır.

5 dakika sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.