kalamarı bir parmak kadar kalınlıkta halka halka doğrayıp bir kaba alınız cep sodası ve sıkılmış limon suyunu ekleyiniz

tuzu da ekleyip ovalayarak soslandırıp en az 30 dk buzdolabında dinlendiriniz

diğer taraftan derin bir tavada yağı kızgın hale getiriniz

dinlenmiş kalamarı elinize alın suyunu sıkarak geniş bir kaptaki unun içine atın, unu iyice yedirdikten sonra fazla un olmaması için silkeleyip yavaşça ızgın yağa atın

rengi altın sarısı olana kadar pişmesini bekleyin ve kevgir yardımı ile çıkarın