Aşçı Rıza Cem Karadağ
2 Takipçi
1 Tarif
Zurih usulü şitake mantarı ve sebzeler
Orta
2-4 Kişilik
Hazırlama Süresi: 20 Dakika
Pişirme Süresi: 25 Dakika
Malzemeler
  • Patates - 1kg
  • Tereyağı - 120 gr
  • Kereviz küp doğranmış - 60 gr
  • Baby Havuç dilimlenmiş - 60 gr
  • pancar küp doğranmış - 120 gr
  • Beyaz Turp dilimlenmiş - 60 gr
  • Pırasa dilimlenmiş - 60 gr
  • ispanyol enginarı - 2 adet
  • Arpacık Soğan - 2 adet
  • şitake mantarı - 160 gr
  • az yağlı krema - 300 ml
  • krema - 100 ml
  • Deniz Tuzu -
  • kanola yağı -
Nasıl Yapılır?
  • Röşti patates: Patatesi 1 gün önceden kabuklarıyla yarı haşlayalım. Ertesi gün patatesleri soyup rendenin kalın tarafıyla rendeleyelim. Sıcak bir tavaya kanola yağını ekleyip rendelediğimiz patatesi ilave edip yuvarlak şekle getirelim. Tavanın kenarına bir parça tereyağı ekleyip altın rengini alana kadar pişirelim ve diğer tarafınıda aynı şekilde pişirelim.

  • Sebzeler: Sebzeleri çok hafif haşlayın ve buzlu suda soğutun. Kanola yağını ve tereyağını sıcak bir tavaya koyun, kısık ateşte arpacık soğanlarını çevirin üzerine mantarları ve diğer sebzeleride ekleyip çok az daha çevirin.Tuz ve karabiberle lezzetlendirin.

  • Kreama sosu için: Bir tencerede azyağlı kremayı kaynatıp çektirin tuz ve karabiber ilave edip 100 ml. çırpılmış kremayı ilave edin ve alttan üste katlayarak karıştırın

  • Servis için: Röşti patatesi servis tabağına alın, sebzeleri üzerine yerleştirin ve hepsinin üstüne sosu dökün. Üzerine isterseniz frenk soğanı veya maydonoz ile süsleyip servis edin.

Zurih usulü şitake mantarı ve sebzeler 1523 kez görüntülendi
Bu tarifi arkadaşlarınla paylaş
Bu tarif ile ilgili yorum yapın
Önerilen Tarifler