Umut Can Genç
2 Takipçi
18 Tarif
Hamburger Ekmeği
Orta
8-10 Kişilik
Hazırlama Süresi:
       2 Saat 30 Dakika
Pişirme Süresi: 20 Dakika
Malzemeler
  • Un - 5 su bardağı (530gr)
  • Sıcak Su - çeyrek su bardağı
  • Süt - 3/4 su bardağı
  • Yumurta - 2 adet
  • Maya - 1 paket (10gr)
  • Tereyağ - 2 tepeleme yemek kaşığı (75gr)
  • Şeker - 3 yemek kaşığı
  • Tuz - Dolu dolu 1 tatlı kaşığı
  • Susam - İsteğe bağlı
Nasıl Yapılır?
  • İlk olarak bir kaba sıcak suyu, sütü (oda sıcaklığında) , mayayı ve şekeri ekleyip karıştıralım. 5-6 dk kenarda bekletin.

  • Derin bir kaba unu ekleyin ve üzerine tuzu dökün.

  • Yumurtaları bir kaba kırın ve 2 kaşık su ekleyip çırpın. Karışımdan hamburger ekmeği üzerine sürmelik kadar ayırın.

  • Una mayalı karşımı ve yumurtayı ekleyip yoğurmaya başlayın tüm malzemeler bir araya geldiğinde tereyağını (oda sıcaklığında) yavaş yavaş ekleyip yoğurun hamur tam kendini topladığında kabına alıp (kapağı varsa kapağını kapatın yoksa nemli bir bez serin). 1 saat mayalamaya bırakın (yaptığınız ortam sıcaksa zamanda azalma olabilir)

  • Mayalanan hamuru tezgaha alıp nazikçe havasını alın. 8-9 eşit parçaya (120 gr) kesip masanın üzerinde avucunuzla yuvarlayınız ve tepsiye alın elinizin arkasıyla hamurların üzerine biraz bastırın ki ekmekler güzel kabarsın (hamurları bir birinden uzak tutarsanız piştiğinde yapışmazlar)

  • Hamurların üzerine bir tepsi kapatıp 45 1 saat daha mayalamaya bırakın evin sıcaklığı yine etki edebilir o yüzden 30 dk sonra kontrollü ilerleyin hamura bastığınızda çöküp tekrar şişmeli birden sönerse çok mayalanmış anlamındadır. (bez kapatırsak hamurlar mayalama sırasında beze yapışabilirler )

  • Ekmekler mayalandıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürülüp (isteğe bağlı) susam dökülür.

  • Önceden ısıtılmış 200 derecede alt üst çalışan fırında en alta koyup 10 dk pişirin.

  • 10 dakikanın sonunda fırını 175 dereceye düşürüp 7-8 dk daha pişirince ekmekler hazır. (Fırından fırına değişiklik gösterebilir daha kısa sürede yada biraz daha az sürede pişebilir)

Hamburger Ekmeği 344 kez görüntülendi
Bu tarifi arkadaşlarınla paylaş
Bu tarif ile ilgili yorum yapın
Önerilen Tarifler