Fırın tepsimize yağlı kâğıt seriyoruz.

Derin bir kaba kaynar su, süt ve sıvıyağ konur. Böylece mayanın sevdiği ılık ortam oluşur. Şeker ve maya bu karışımda eritilir. 10-15 dakika bekletilir. Mayalı karışım göz göz olunca üzerine önce yumurta akı konup sıvılarla karıştırılır. Ardından aldığı kadar un, mahlep ve tuz konup yoğrulur. Hamur iki katı olana dek ılık bir yerde bekletilir. Hamurdan yumruk büyüklüğünde parçalar koparılıp çubuk şekli verilir ardından genişletilir. Amaç dikdörtgen bir şekil elde etmek. Dikdörtgen şeklinde açtığımız hamurun orta kısmına uzunlamasına peynir konup rulo yapıyoruz.

ortadan verev şeklinde kesip bu kısımlar dışa bakacak şekilde daire oluşturarak yan yana diziyoruz. Ortada küçük bir komposto kasesi kadar boşluk bırakıyoruz. İlk katı bu şekilde halka şeklinde yapınca ikinci katı ilk katın aralarına gelecek şekilde diziyoruz ve ilk kattan birazcık daha kısa yapıyoruz. Resimdeki şekli oluşturuyoruz. En son ortada kalan boşluk için büyükçe bir yuvarlak poğaçayı içine bol peynir koyarak yapıyoruz. Ve çiçeğimizin ortasına yerleştiriyoruz.

Üzerine yumurta sarısı sürüp orta kısmına çörek otu serpiyoruz. Tepsi mayası için kenara alıyoruz. Hamurlarımız kabarıp şekil alınca önceden 180 derece ısıtılmış fırına atıp üzerleri kızarana dek pişiriyoruz. Afiyet Olsun...