Sütün 1 bardağını geniş bir kaseye alıp kalanını tencereye boşaltın ve tencereyi ocağa alın ve altını yüksek ateşte açın ısınsın.

Kaseye ayırdığınız süte pirinç unu ve nişastayı koyup topak kalmayana kadar çırpın . Isınan süte, çırptığımız nişastalı karışımı ilave edin; ilave ederken hızlıca çırpma teliyle karıştırmayı ihmal etmeyin.

kıvam alınca, şekeri ilave edin -eğer çok şekerli sevmiyorsanız; yavaş yavaş tadına bakarak ilave edebilirsiniz- iyice karıştığında ocaktan alabilirsiniz. ** Aromalandırmak isterseniz bu aşamada yapabilirsiniz.

Tepsinizi ocağa alın ve altını açın. Isınınca yağı gezdirin ve kepçe yardımıyla muhallebiden 1-2 kepçe alıp tepsiye dökün. ( Bu işlemi sadece kepçe yardımıyla da yapabilirsiniz)

Tepsinin altını orta-yüksek ateşte tutun ve muhallebiyi tepsinin dibini tuttura tuttura çevirin her tarafını tutturuncaya dek birkaç kepçe muhallebi daha alabilirsiniz.

Tepsinizin her yeri eşit yakılınca tenceredeki muhallebinin tamamını tepsiye boşaltın ve 2-3 dakika kadar ateşte kalsın. Sonra altını kapatın ve soğumaya bırakın.

Tamamen soğuyup oda sıcaklığına gelince buzdolabının soğutucu bölümüne yerleştirin. Yaklaşık 24 saat dinlenmesi gerekmektedir.

Servis edeceğiniz zaman bıçağınızı ve spatulanızı ıslatarak kullanırsanız rahatlıkla porsiyonlayabilirsiniz. Afiyet olsun.