Chef Mutfak Ailesi
16 Takipçi
206 Tarif
Hünkar Çorbası - Osmanlı Mutfağı
Kolay
4-6 Kişilik
Hazırlama Süresi: 10 Dakika
Pişirme Süresi: 25 Dakika
Malzemeler
  • Tavuk Göğsü - 1 adet
  • Tereyağı - 2 yemek kaşığı
  • Havuç - 1 adet
  • Arpacık Soğan - 4 adet
  • defne yaprağı - 2 adet
  • Köz Patlıcan - 2 adet
  • su - 3 su bardağı
  • tavuk suyu - 3 su bardağı
  • Toz Safran - yarım yemek kaşığı
  • tuz - size göre
  • Maydanoz - yarım bağ
  • TERBİYESİ İÇİN -
  • un - 2 yemek kaşığı
  • taze limon suyu - 1 adet
  • yoğurt - 2 yemek kaşığı
  • Yumurta Saırısı - 1 adet
  • TEREYAĞI SOSU İÇİN -
  • Tereyağı - 2 yemek kaşığı
  • tatlı kırmızı tozbiber - 1 tatlı kaşığı
Nasıl Yapılır?
  • Tavuk göğsünü1 litre suda kaynatın ( kemikli tavuk kırıntıları varsa onları da suyun içine ilave edebilirsiniz ) Daha sonra pişen tavuğu tiftikleyerek beklemeye alın.Tavuk suyunu süzün ve 3 su bardağı kadar elinizde bulundurun.

  • Ocağa bir tencere koyun.Tereyağında, minik doğranmış havuç,soğan ve kerevizleri kavurun

  • Daha önceden közlenmiş patlıcanları da minik doğranmış olarak ve defne yaprakları ile birlikte ilave edin 1-2 tur daha karıştırın

  • Tavukları, Normal su ve tavuk suyunu ekleyin, 10 dk kaynatın

  • Kaynamış olan çorbaya safran ve tuzu ekleyin, defne yaprağını çıkarın

  • TERBİYESİ İÇİNrnterbiye için gereken tüm malzemeleri bir kapta karıştırıp çorbaya ekleyinrnBirkaç dk daha kaynatın ve altını kapatın, üzerine hemen ince doğranmış maydanozu ekleyin

  • Tereyağını ve kırmızı toz biberi bir tavada kavurarak çorbanın üzerin gezdirinrnAfiyet Olsun...

Hünkar Çorbası - Osmanlı Mutfağı 8477 kez görüntülendi
Bu tarifi arkadaşlarınla paylaş
Bu tarif ile ilgili yorum yapın
Önerilen Tarifler