Öğrenci Yazar Muhammed Tuğrul
Yok
25 Tarif
Minestrone (Sebze Çorbası)
Orta
4-6 Kişilik
Hazırlama Süresi: 20 Dakika
Pişirme Süresi: 30 Dakika
Malzemeler
  • Büyük boy kuru soğan - 1 adet
  • Sarımsak - 2 diş
  • Zeytinyağı - 4 yemek kaşığı
  • Domates salçası - 1 yemek kaşığı
  • Orta boy havuç - 1 adet
  • Orta boy kabak - 1 adet
  • Kereviz sapı - 3 dal
  • Orta boy patates - 1 adet
  • Taze fasulye veya bakla - 5 adet
  • Karnabahar - 100 gram
  • Pırasa - 1 dal
  • Taze fesleğen - 4 dal
Nasıl Yapılır?
  • Kuru soğanı kabuğunu soyduktan sonra küçük parçalar halinde doğrayın. Kabuğunu soyduktan sonra bıçağın tersiyle ezdiğiniz sarımsakları incecik kıyın.

  • Kabuğunu soyduğunuz patatesleri iri küpler halinde doğrayın. Uç kısımlarını aldıktan sonra arzuya göre kabuğunu soyduğunuz ya da üzerini kazıdığınız kabak ve havucu patatesler ile uyumlu olacak şekilde kesin

  • Bol suda yıkadığımız pırasa ve kereviz saplarını incecik kıyın. Kılçıklarını temizlediğiniz taze fasulye ya da baklaları iri parçalar halinde kesin. Karnabaharı küçük çiçeklere ayırın.

  • Derin bir tencerede zeytinyağını kızdırın. Küçük parçalar halinde doğradığınız kuru soğanı hafif bir renk alana kadar soteleyin.

  • Sarımsakları da ekleyip karıştırdıktan sonra domates salçasını ekleyin. Kısa bir süre kavurun.

  • Pişme derecelerini de göz önünde bulundurarak ve aralarda karıştırarak sırasıyla doğranmış havuç, karnabahar , suda bekletilmiş Meksika Fasulyesi, kereviz sapı, patates, kabak, taze fasulye ve pırasayı tencereye alın.

  • Sebzelerin üzerini 2-3 parmak geçecek kadar sıcak tavuk suyu ilave edip çorba karışımını yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin.

  • Tuz ve taze çekilmiş tane karabiber katıp çeşnilendirin. İncecik kıyılmış fesleğen yaprakları ve makarna ekleyip kısık ateşte kapağı kapalı olacak şekilde 10-15 dakika kadar pişirin.

  • Makarnaları şişen ve fasulyeleri yumuşayan bol malzemeli sebze çorbasını arzuya göre servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları

1. Kabakları mevsim sebzeleri ve yeşilliklerle değiştirin. Minestrone kelimesi tam anlamıyla kalın bir sebze çorbası anlamına gelir. Bu yüzden sebzeler vejeteryan sebze çorbasında önemlidir. Yeşil fasulye, kabak, bezelye ve hatta patates gibi mevsimde olanı kullanmanızı tavsiye ederim. 2. Çorbaya bir parça Parmesan kabuğu ekleyin. Bu, elde edilmesi çok kolay olan harika lezzet arttırıcılardan biridir. Et suyu kaynarken ekleyin ve servis yapmadan hemen önce kabuğunu çıkardığınızdan emin olun. 3. Kısa makarna dilimleri kullanın. Bu vejetaryen sebze çorbası yapmak için en iyi makarnalar kısa olanlardır, böylece çorbanın her bir kaşığı makarna, sebzeler ve fasulye içerir. Makarna, kekik, mini çarklar veya ditalini ara, ben de bunu kullanmayı seviyorum. 4. Makarnayı al dente olarak ayrı ayrı pişirin. Makarna oturdukça ve özellikle ertesi gün daha fazla sıvı emecektir. Böylece tutarlılık bir süre sonra çok daha yumuşak hale gelebilir. Bunu önlemek için makarnayı ayrı ayrı pişirip servis yaparken çorbanın üzerine ekleyebilirsiniz. En iyi sunum için misafirlere hizmet ediyorsam bunu yapıyorum ama sadece ailem için her şeyi birlikte pişiriyorum.

Minestrone (Sebze Çorbası) 1653 kez görüntülendi
Bu tarifi arkadaşlarınla paylaş
Bu tarif ile ilgili yorum yapın
Önerilen Tarifler