Mutfak Ailesi - Mutfak Ailesi
21 Takipçi
291 Tarif
İtalyan Usulü Makarna Hamuru
Kolay
4-6 Kişilik
Hazırlama Süresi: 4 Saat
Pişirme Süresi: Yok
Malzemeler
  • makarna unu - 500 g
  • 250 g yumurta sarısı - 5-7 yumurta sarısı kadar
  • 1 bütün yumurta -
  • Süt - 15-30 ml
  • sızma zeytinyağı - 25 gr
Nasıl Yapılır?
  • Unun 450 gramını tezgaha dökün, 50 gram kadar unu yana ayırın. Çünkü hamurunuz havadaki nem oranına göre ya daha çok ya daha az un isteyecektir.

  • Hamuru yoğurdukça çok ıslak kalırsa bu ayırdığınız unu ekleyeceksiniz, ama kıvamı yerindeyse kenara ayırdığınız unu eklemenize gerek kalmayacak. Unu eledikten sonra ortasını açarak içine tüm diğer malzemeleri ekleyin. İki parmağınız ile unun ortasındaki malzemeleri karıştırın ve yavaş yavaş unu bu karışıma katın. Bu işlemi karışım yoğun bir kıvama gelene kadar devam edin.

  • Hamurunuzu plastik buzdolabı poşetine alıp yada strece sarıp buzdolabında en az 4-5 saat bekletin.

  • Makarna hamurunu açmadan önce içindeki glüteni dinlendirmek için bekletmemiz gerekiyor.

  • Hamurunuz dinlendikten sonra makarna makinesi ile istediğiniz inceliğe getirip makarnanızı kesebilirsiniz. Kestiğiniz makarnayı hemen kullanmayacaksanız buzluğa atabilirsiniz ya da makarnayı kurutabilirsiniz.

  • Emrah Köksal Sezgin 'den alıntıdır

Öneriler

Bu temel makarna hamuru ile istediğiniz her türlü makarnayı yapabilirsiniz.

İtalyan Usulü Makarna Hamuru 9784 kez görüntülendi
Bu tarifi arkadaşlarınla paylaş
Bu tarif ile ilgili yorum yapın
Önerilen Tarifler