Blogger Nurdan Özden
12 Takipçi
45 Tarif
TON BALIKLI KİMBAP -참치 김밥
Kolay
4-6 Kişilik
Hazırlama Süresi: 1 Saat
Pişirme Süresi: 10 Dakika
Malzemeler
  • Fırınlanmış Yosun (Mümkünse Çift Fırınlanmış) - 6 Yaprak
  • Pilavlık Pirinç - 2 Su Bardağı
  • Su - 3 Su Bardağı
  • Pirinç Sirkesi - 2 Tatlı Kaşığı
  • Susam Yağı - 4-5 Tatlı Kaşığı
  • Şeker - 2 Çay Kaşığı
  • Tuz - 1 Çay Kaşığı
  • Ton Balığı (2*120 gr) Yağı Süzülmüş Olandan - 2 Paket
  • Sarımsak - 2-3 Diş
  • Soya Sosu - 1 Yemek Kaşığı (Tepeleme)
  • Salatalık - 2 Adet
  • Havuç - 2 Adet
  • Kapya Biber - 2 Adet
  • Yumurta - 3 Adet
  • Sıvıyağ - 1 Tatlı Kaşığı
  • Ballı Hardal - 3-4 Tatlı Kaşığı
  • Kavrulmuş Susam - 1-2 Yemek Kaşığı
Nasıl Yapılır?
  • Önce pilavı pişirip soğumaya bırakıyoruz. Pirinci ve soğuk suyu tencereye alıp kısık ateşte pişirmeye bırakıyoruz. Suyunu tamamen çekince ocağı kapatıp pilavımızı soğumaya bırakıyoruz.

  • Bu arada biz sebzelerimizi hazırlıyoruz. Önce salatalığı soyarak ya da kabuğuyla ince uzun videodaki gibi dilimliyoruz. Salatalıkların çekirdekli kısımlarını kullanmıyoruz. Üzerine çok az su serpip seneşmeye (pörsümeye) bırakıyoruz. Havuçları da aynı şekilde ortadaki odunsu kısmını kullanmıyoruz ve yine ince uzun dilimliyoruz. 1 çay kaşığı sıvıyağla soteliyoruz. Bu arada biberlerin çekirdeklerini ayıklayıp ince uzun dilimliyoruz. Havuçların ardından biberleri de soteliyoruz. Aslında sotelenen sebzelere tuz konmuyor ama ben çok minicik tuz atıyorum. Sebzelerin ardından yumurtaları bir çimdik tuzla çırpıp çok az yağla omlet şeklinde arkalı önlü pişiriyoruz. Pişen omleti kesme tahtasına alıp ilk ılınınca yine ince uzun şeritler halinde dilimliyoruz.

  • En son balıklı harcımızı hazırlıyoruz. Sarımsakları ister ezerek ister minik rendeyle rendeleyerek 1 çay kaşığı kadar sıvıyağla kokusu güzelleşinceye dek soteliyoruz. Ardından ton balıklarını ekleyip birkaç dakika kavuruyoruz. Soya sosunu ekleyip karıştırıyoruz. Balıklar soya sosunu çekince ocağı kapatıp susam yağını ekliyoruz. Soya sosu kullandığımız için tuz kullanmıyoruz.

  • Pilav ılınınca tuz ve şekeri küçük bir kâseye alıp üzerine pirinç sirkesi ve susam yağını koyup tuz ve şeker eriyene dek karıştırıyoruz. Sonrasında bu karışımı pilavımıza ekleyip karıştırıyoruz. Pilavımızın yapış yapış olması çok önemli yoksa kimbap rulo halinde kalmıyor açılıyor.

  • Gelelim kimbabımızı sarmaya bunun için kimbap altlığı bir çeşit hasırımız var korece adı kimbap bal videoda görüldüğü gibi bir çeşit hasırla tüm malzemeyi bir arada rulo yapmamıza yardımcı oluyor. Dediğim gibi hasır şeklinde olduğu için kullanırken aralara pilav taneleri kaçıyor ve sonrasında bunları temizlemek zor oluyor. Bu sebeple ben bu altlığı streç filmle sarıyorum kullandıktan sonra çıkarınca temizlik sorunu olmuyor. Elinizde bu altlıktan yoksa alüminyum folyoyu birkaç kat yapıp aynı şekilde kullanabilirsiniz. Son yıllarda bu aletin silikon olanları da var yani benzeri bir objeyi aynı amaçla kullanabilirsiniz.

  • Kimbap altlığımızın üstüne yosunun parlak yüzeyi alt kısma gelecek şekilde seriyoruz. Pilavdan 1-2 yemek kaşığı yosunun üzerine koyup ince bir tabaka halinde yerleştiriyoruz. Arada boşluklar olacak şekilde yayıyoruz. Çok koyarsanız lezzetli olmuyor.

  • Pilavın üzerine kendimize yakın kısma önce kavurduğumuz ton balığından koyuyoruz. Üzerine ballı hardaldan sıkıyoruz. Omletten ve sebzelerden de 2şşer ya da 3er tane koyup altlığın yardımıyla rulo haline getiriyoruz. Ruloyu altlığın üst kısmına getirip güzelce sıkıştırıp tüm malzemenin birbirine yapışmasını sağlıyoruz.

  • Tüm ruloları hazırladıktan sonra kâseye azar azar susam yağı koyup yosunların tüm yüzeylerini yağlıyoruz. Ardından ince ince dilimleyip servis tabağına diziyoruz. Son olarak kavrulmuş susam serperek servis ediyoruz. Afiyet Olsun…

Püf Noktaları

Tüm dünyaca bilinen suşi bin benzeri bir tarif bu. Kim korecede yosun demek, bap da pilav demek yani yosunlu pilav :)) Kore usulü yapılan genel olarak tarifi şöyledir. Fırınlanmış yosunun içi yağsız ve tuzsuz pişirilen pilav serilir, üzerine 1 çeşit nadiren 2 çeşit de olabilir et grubundan seçilir ve sebze çeşitlerinden de genellikle 4 çeşit kullanılıyor. Sebzelerin farklı renklerde olması hem besin değerlerinin farklı olmasından değişik vitaminler alınacağı düşünülüyor hem de renklerin şıklığından görsel olarak yararlanıyor. Bu bilgileri öğrendikten sonra yıllardır yaptığımız kimbapları değişik malzemelerle denedik en sonunda burda verdiğim tarife ulaştık. Benim korece kursundan arkadaş grubumuzla hep beraber oluşturduğumuz tarifimiz bu :)) Yani tarif bize ait (y)

Tarif Videosunu İzleyin

TON BALIKLI KİMBAP -참치 김밥 3158 kez görüntülendi
Bu tarifi arkadaşlarınla paylaş
Bu tarif ile ilgili yorum yapın
Önerilen Tarifler