hamsileri güzelce ayıklayalım kılçıklarını temizleyip yıkıyalım.

hamsileri suda bekletelim tuz ve limon suyu ekleyelim.Bu sayede hamsi kokusu pilava sinmez.en az 20 dakika

kuş üzümlerini bir kaseye alalım ılık suda bekletelim.

pirinçleri yıkıyalım sıcak suda tuz ekleyip bekletelim

tencereye tereyağı ve sıvı yağ koyalım.soğanları ekleyip kavuralım

fıstıklar eklenip kavrulmaya devam edilir.kuş üzümlerin suyunu süzüp tencereye ekleyelim.

karabiber yenibahar tuz ekleyip pirinçleride ekleyip suyuda ekledikten sonra kısık ateşte pişirelim.

pişince maydanoz ekleyip karıştıralım.

borcam veya güveci tereyağ ile iyice yağlanır hamsi dizilir. iç harcı eklenir.kenarıya dizdiğmiz hamsileri kapatalım içeriye doğru.

üzerine sıvıyağ ekleyip 180 derecedeki fırında 25 dk pişirelim.