Sable Hamuru, klasik kurabiye hamurudur. Bütün Malzemeler birleştirilip karıştırılır. Hamur bir iyice yağlanmış tepsinin içine ince bir şekilde açılır. 180° lik fırında yaklaşık 5 dakika pişirilir. Yani ön pişme yapılır.

Çikolata katmanı, yumurta ve şeker iyice çırpılır. Çikolata ve yağ beraber kaynatıyoruz eritilir, mikrodalga da. Un ve toz fındık önce kendi arasında karıştırılır. Sonra bütün elementler birleştirilir. İyice karıştırın, içinde topaklanma olmasın.

Sonra sable hamurunu pişirmiş olduğunuz tepsinin üstüne dökün ve üzerini düzeltin. 180°lik fırında yaklaşık 45 dakika pişirilir.

Fırından çıktıktan sonra oda sıcaklığında soğumasını bekleyin. Bekleyen barın üzerinde kabuk oluşacaktır, o kabuğu elinizi hafif hafif barın üzerinde gezdirerek kabuğu kaldırın. Ve kenarlarını bıçakla kenarlardan kesin, yani tepsiden ayırın.

İyice soğuyan barı 1 gün dolapta bekletin. Sable bu şekilde kendini tepsiden bırakır.

1 gün sonra tepsiyi ters çevirip üstten vurun kendini bırakır. Sonra düz çevirip 5-6 cm 'lik uzunlukta 3 cm 'lik genişliğinde kesin. Ya da dilediğiniz büyüklükte, biz bu ölçülerde yaptık.

Kesmiş olduğunuz barın üzerine Antep fıstığı eleyip, servis tabağına alın. Soğuk servis yenilmesini tercih ederim. Afiyet olsun :)