Mutfak Ailesi - Mutfak Ailesi
17 Takipçi
263 Tarif
Arnavut Ciğeri
Kolay
4-6 Kişilik
Hazırlama Süresi: 15 Dakika
Pişirme Süresi: 5 Dakika
Malzemeler
  • Dana Ciğeri - 750 gr
  • Taze Limon - 1 adet
  • Tuz - 1 tatlı kaşığı
  • Cep Sodası ( karbonat ) - 1 tatlı kaşığı
  • Un - 300 gr
  • Kızartmalık sıvı yağ - 1 litre
  • Kırmızı Toz Biber -
Nasıl Yapılır?
  • Dana ciğerini temizleyip küçük kuşbaşı haline getirin

  • 1 kaba ciğeri, tuzu, cep sodasını, ve limonu sıkıp karıştırıp 10 dk bekletin

  • sıvı yağdan 1 su bardağı ayırın ve geriye kalanı yayvan olmayan derin bir kaba koyup ocağa koyun ve yağı kızgın haline getirin

  • Yağ hazır olunca ciğerleri üçte birini alıp una bulatın iyice buladıktan sonra unlarını silkeleyip kızgın yağa atın

  • Yağda bir kaç dakika pişirdikten sonra kevgir ile yağdan çıkarın

  • Bu işlemleri tekrar ederek ciğerlerin tamamını pişirin

  • Kırmızı toz biber ile daha önceden ayırdığınız 1 su bardağı çiçek yağını karıştırıp soğuyan Arnavut ciğerlerin üzerine gezdirin

  • Fatma Güngör Yılmaz'ın Katkılarıyla

Püf Noktaları

Ciğerlerin piştiği test etmek için yağda kızarırken 1 tanesini alıp ortadan ikiye bölünce kırmızılık kalmadıysa işlem tamamdır

Öneriler

Kırmızı toz biber ile daha önceden ayırdığınız 1 su bardağı çiçek yağını karıştırıp soğuyan Arnavut ciğerlerin üzerine gezdirirseniz ciğerde kuruma olmayacak ve biraz daha canlı ve yumuşak kalacaktır

Arnavut Ciğeri 582 kez görüntülendi
Bu tarifi arkadaşlarınla paylaş
Bu tarif ile ilgili yorum yapın
Önerilen Tarifler