Çizik Zeytin Nasıl Yapılır ?

Yeşil zeytinleri ağacından Ekim ayı ortası ile birlikte ağaçlarından toplarken artık bir çok kişi daha doğal olabilmesi adına kendisi evde yapmaya başladı.

Çizik zeytin yapmak için dalından topladığınız yada pazarlardan aldığınız zeytinleri öncelikle yıkayaıp süzdürünüz.

Daha sonra  zeytinleri bir küçük bıçak yardımı ile 3 - 4 yerden çiziniz. Çizikleri yaparken çekirdeğine kadar bastırınız.

Daha sonra fazla beklemeden bir kap içine koyunuz bu kap cam kavanoz veye 5 litrelik su kapları olabilir. ve ağzına kada r su doldurunuz

Sonraki aşama ise 20 veya 30 gün boyunca iki günde bir suyunu değiştiriniz

Zeytinin suyunu değiştirme esnasında son günlere geldiğinizde tadına bakınız eğer acılık hissetmiyorsanız artık soslama zamanı gelmiştir demek

Zeytini soslamak için önce zeytinin suyunu boşaltın, yaklaışık 2,5 kilo zeytin için,  bir kapta 2 litre suya 2 yemek kaşığı kaya tuzu ve 1,5 yemek kaşığı limon tuzu atıp karıştırıp erimesini sağlayın

Kaya tuzu  ve limon tuzu eridikten sonra zeytinin üztüne kadar dökün ve 4-5 gün dinlendirin

SOnrak aşama ise Afiyet Olsun aşamasıdır