Zeytin Nasıl Yapılır ?
Zeytin Nasıl Yapılır ?
Zeytin Yapımı
 
         Evde zeytin nasıl yapılır diyecek olursak herkesin son zamanlarda meral ettiği konu zeytin yapımı.
Gelin birlikte inceleyelim;

        Yeşil Zeytin Nasıl Yapılır ?
* Zeytinler ağaçlardan doğru zamanda ve doğru şekilde toplandıktan sonra, ezik veya çürük var mı diye ayıklanır.
* Yeşil zeytinleri bıçak ile çiziniz 
* Zeytinlerde toz ve varsa herhangi bir ilaç kalıntısı olmaması için iyice yıkanır.
* Yıkanan zeytinler  bir cam veya plastik kabın içine konur ve ağzına kadar su konur ve her gün yada 2 günde bir zeytinin suyu     değiştirilir ve bu işlem ortalama 1 ay sürer. Zeytinin suyunu her gün değiştirse zeytinler daha çabuk tatlanacaktır. 
*Bu işlemlerden sonra zeytin son kez süzülür ve içine limon tuzu ve sofralık tuz eklenerek  karıştırılır böylece zeytinler yenmek     için hazır hale getirilir
* Limon tuzu 2 kg zeytin için 1 yemek kaşığı sofralık tuz 1 tatlı kaşığı kadardr. Tabi tuz oranın en sağlılısı kendinize göre                 kullanmanızdır

       Siyah  Zeytin Nasıl Yapılır ?
* Zeytinler ağaçlardan doğru zamanda ve doğru şekilde toplandıktan sonra, ezik veya çürük var mı diye ayıklanır.
* Zeytinlerde toz ve varsa herhangi bir ilaç kalıntısı olmaması için iyice yıkanır.
* Yıkanan zeytinler  bir cam veya plastik kabın içine konur ve içine 2 kg siyah zeytin için 2 yemek kaşığı limon tuzu atılır                zeytinleri koyduğunuz kabı iki elinizle iyice çalkalamanız gerekir ki tuz bütün zeytinlere temas etsin
* zeytinleri koyduğunuz kabı her günü ilk gün gibi çalkalayın ve bu işlemi 1 ay boyunca tekrar edin
* Son olarak 1 ay sonunda zeytinler süzdürün ve bir kaba geri koyun limon ve zeytinyağı ile soslayıp hazır hale getirin

Zeytinlerin olduğunu nasıl anlayacağız ?
Cevap; ; işlem sonlarında zeytinin tadına bakınız yenecek tat ve kıvama geldiyse tadında acılık yoksa olmuş demektir

Limon Tuzu Neden Atılıyoruz ?
Cevap; Zeytinlerin yumuşamaması için

Mutfak Ailesi