İZMİR PROFESYONELAŞÇILAR DERNEĞİ - ÇİĞLİ BORSA İSTANBUL MESLEKİ VE TEKNİK ANADOLU LİSESİ,SERBEST KATEGORİLİ ‘’ İZMİR MESLEK LİSELERİ ARASI YEMEK YARIŞMASI’’ 

Sektör öncesi yiyecek içecek okuyan lise öğrencileri için, eğitime uygulamalı katkıda bulunmaya çalışarak, sunumda yenilik, lezzette başarı, yaratıcılık ve ekip çalışması uyumu kazandırması amacıyla, İl çapında serbest kategorili ‘’ İzmir Meslek Liseleri Arası Yemek Yarışması’’ düzenlenecektir.

Yarışma başlangıç ve bitiş saati 08:00 / 21:00 arasıdır

 Katılım Şartları ve Yarışma Kuralları:

1.      Yarışmada yarışmacılar 3 kişilik ekipler halinde olacaktır

2.      Her okuldan en fazla 2 ekip katılabilecektir

3.      Yarışmaya, yiyecek ve içecek dalındaki meslek lisesi öğrencileri katılabilir.   

4.      Yarışma Konsepti; Serbest Kategorilidir

·        Serbest Kategoride Ana Yemek, et-balık-tavuk olup, sunum sırası ile soğuk başlangıç, ana yemek ve tatlı ile sonlandırılarak uyumlu bir menü hazırlanacaktır.

·        Yarışma süresi her tur için 75 dakikadır

5.    Yapılacak olan ürünlerin reçete ve tarifi, yarışmacı tarafından bilgisayar ortamından yazılı olarak hazırlanarak yarışma öncesi kayıt masasına teslim edeceklerdir.

6.   Yarışmaya katılmak isteyenler öğrenciler başvurularını en geç 23 Mayıs 2022 Cuma günü16:00’a kadar info@izmirprofesyonelasciardernegi.com  mail adresine katılacağı okulun adını

7.      Ekip Lideri:        : Ad Soyadı iletişim numarası

8.      Ekip Elemanı 1 : Ad soyadı iletişim numarası

9.      Ekip Elemanı 2 : Ad soyadı iletişim numarası

Yazarak ve Kişi başı 100,00 ₺ (yüz TL) 3 kişi için toplamda 300,00 ₺ (üç yüz TL) aşağıdaki banka bilgilerine yatırırken açıklamaya

‘’ekip liderinin adı soyadı ve yarışma ücretidir’’

Diye yazarak yatırılan dekontu ve öğrenci belgelerini

yollamaları gerekmektedir. Maile cevaben yarışmaya katılım onayı verilen ekipler listeyealınacak ve sonrasında derneğinwww.izmirprofesyonelasciardernegi.com linki adresine isimler yayınlanacaktır.

10.  BANKA BİLGİLERİ

Banka Adı: Akbank

Hesap Sahibi: İzmir Profesyonel Aşçılar Derneği

Hesap İban No: TR 0800 0460 0Z84 8880 0010 7919 

11.  Yarışmaya müracaat 20 Nisan 2022 tarihinde başlayacaktır.

12.  Yarışmacılara, tezgâh, ocak, fırın, +4 ve -18 dolap İZMİR PROFESYONEL AŞÇILAR DERNEĞİ tarafından temin edilecektir.

13.  Yarışmacılar, yemeklerin jüriye sunumu sırasında ihtiyaç duyacakları servis kaşığı, tabağı, kepçesi vb. araç gereçleri kendileri getirecekleredir.

14.  Yemekler; yarışma komitesince belirlenecek jüri tarafından değerlendirilecektir.

15.  Yarışmacılar yarışma kurallarına ve yarışma takvimine uymak zorundadır

16.  Yarışmacılar yaptıkları yemeklerin tarifini, kullandıkları malzemelerin isimlerini, miktarlarını yarışma esnasında yanlarında bulunduracaklardır.

17.  Yarışmada her sunum tabağı bir resim için bir de jüri için toplamda 2 adet olarak hazırlanacaktır.

18.  Yarışmacılar

Başlangıç Tabağını     30. dakikada

Ana Yemeği                50. dakikada

Tatlı Tabağını             75. Dakikada

Jüriye sunmak zorundadır

Değerlendirme Kriterleri;

Lezzet                                                    20 puan

Sunum                                                   20 puan

Yaratıcılık                                               20 puan

Hijyen                                                     20 puan

Menü, ve tabak denge uyumu                20 puan

Toplamda (100) puan üzerinden değerlendirme yapılacaktır.

.

Ödül Puanlaması;

91-100 ve arası puan alanlar ALTIN MADALYA

81-90 ve arası puan alanlar   GÜMÜŞMADALYA

71-80 ve arası puan alanlar   BRONZ MADALYA

 Günün genel puanlaması sonrası en yüksek puan alan

Klasman Birincisine:     ALTIN KUPA

Klasman İkincisine:      GÜMÜŞ KUPA

Klasman Üçüncüsüne: BRONZ KUPA

Tüm katılımcı Öğrenci, Öğretmen ve Okullar Adına Katılım ve Teşekkür Sertifikası verilecektir.

YARIŞMACILARAÖNEMLE BİLDİRİLİR;

1)     Yarışmacılar dekor amaçla olsa dahi önceden hazırladıkları ürünleri getiremez ve tabaklarında kullanamazlar.

2)  Yarışmacılar tabağına koyacakları ürünlerin hepsini yarışma alanında sıfırdan hazırlamaları gerekmektedir. Bu yüzden verilen süreye göre menü ve içeriklerini seçmelerini öneririz.

3)      Yarışmacılar önceden hazırlayıp dondurulmuş veya ön pişirme yapılmış ürün getiremez ve kullanamazlar.

4)    Yarışmacılar reçetelerinde yer alan ürünlerin haricinde ürün yada farklı malzeme kullanamazlar eğer kullanırlarsa reçete ve tabak denge puanlamasından düşülecektir. 

5)      Yarışmacılar verilen süre içinde sunum yapamazlar ise sunum puanı olan 20 puan düşülecektir.

6)   Yarışmaya katılım bilgilerinde yanlış veya sahte ibrazlar halinde yarışmacı dereceye girmiş olsa dahi derecesi düşürülecek ve verilen ödülü geri alıp diğer hak eden yarışmacıya teslim edilecek ve diğer yarışmacıların aldığı puanlamalar gözden geçirilerek yeni sonuçlar ilan edilecektir.

7)    Yarışma startı verilinceye kadar yarışmacılar sadece malzemelerini dizayn edebilirler ve kesinlikle ocak vb. ürünler kullanamazlar.

YEMEK YARIŞMASI İÇİN YARIŞMACILARIN SAKINMASI GEREKEN KONULAR

1.Yenmez materyal kullanılmamasına,

2.Maydanoz ve su teresi ile dekorasyon olarak kullanılmamasına,

3.Servis tabaklarının aşırı dolu olmamasına,

4.Şekillendirilmiş heykeller kullanılmamasına,

5.Bir yiyeceğin don yağ ile yerleştirilmemesine.

AŞAĞIDAKİNOKTALARA DİKKAT EDİNİZ!

1.Tamamıyla orijinal ve yeni fikirler olmasına,

2.Garnitür ile süslemelere,

3.Kullanışlı porsiyon büyüklüklerine,

4.Sunumun görünüşünün bozulmadan korunmasına,

5.Düzgün renk, kıvam ve lezzet kombinasyon olmasına,

6.Doğal lezzet görünümlü bir sunum olmasına,

7.Taze malzemelerin kullanılmasına,

9.Aşırı yiyecek renklerinin kullanılmaması,

10.Plastik süs ve çiçek kullanılmaması,

 Yarışma Adresi: Esentepe mahallesi, 8809 Sok. No 28 Evka 5 Çiğli İZMİR

Güvenlik Kodunu Giriniz :

Gönder

Gönder