Redüksiyon ne demek ?
Mutfak - Yemek Terimi
Olarak Redüksiyon (Reduction):
Redüksiyon farklı alanlarda
kullanıldığı gibi mutfak terimlerinde de yer alır
Bir sıvıyı kaynatarak çektirme usulü (kremayı redüksiyon yaparak sos
hazırlama). b- Kaynatarak çektirilmiş madde (Bearnez sos redüksiyonu; sos için
redüksiyon yapılmış beyaz veya kırmızı şarap).
Mutfak Ailesi olarak sizlere sürekli güncellenen içerik sunuyoruz. Sitemizdeki tüm haklar saklıdır. İzin alınmadan kopyalanamaz ve yayınlanamaz.
Site Haritasına Ulaşmak İçin Tıklayınız
Copyright © 2017
www.mutfakailesi.com
E-posta listemize katılarak Mutfak Ailesi'nden haberdar olabilirsiniz.
