Aşçılar Derneği Birlikteliğinde
2018 İZMİR’ in ŞEFLERİ ULUSLARASI YEMEK YARIŞMASI
Tarih : 06-07-08 Aralık 2018
Yer: İzmir Yeni Fuarı Alanı ( Gaziemir )
YARIŞMA PROGRAMI AKIŞI
06/Aralık/Perşembe
1. GÜN 10:00 - Fuar Açılışı
11:00 - Butik Pastacılık Yarışması
13:00 - Sosyal Sorumluluk Etkinlikleri
İzmir Profesyonel Aşçılar Derneği Work Shopları
14:00 - Serbest Bireysel Ana Yemek Yarışması / Tur-1
15:00 - Profesyonel Ekip Yarışması ( Kapalı Kutu olacak ve 14:20' da hazır bulunmaları gerekmektedir )
17:00 - Ödül Töreni
07/Aralık/Cuma
2. GÜN 08:30 - Yarışma Kayıt
09:10 - Bireysel Öğrenciler Ana Yemek Yarışması / Tur-1
10:05 - Bireysel Öğrenciler Ana Yemek Yarışması / Tur-2
10:55 - Bireysel Öğrenciler Ana Yemek Yarışması / Tur-3
İzmir Profesyonel Aşçılar Derneği Work Shopları
11:50 - Serbest Bireysel Ana Yemek Yarışması / Tur-2
12:45 - Serbest Bireysel Ana Yemek Yarışması / Tur-3
13:40 - Üniversiteler En İyi Ekip Yarışması / Tur-1
15:20 - Üniversiteler En İyi Ekip Yarışması / Tur-2
17:30 - Ödül Töreni
08/Aralık/Cumartesi
3. GÜN 08:30 - Yarışma Kayıt
09:10 - Liseler En İyi Ekip Yarışması 1. Tur
10:50 - Liseler En İyi Ekip Yarışması 2. Tur
12:30 - Liseler En İyi Ekip Yarışması 3. Tur
İzmir Profesyonel Aşçılar Derneği Work Shopları
14:10 - Liseler En İyi Ekip Yarışması 4. Tur
15:50 - Liseler En İyi Ekip Yarışması 5. Tur
17:45 - Ödül Töreni
*** Yarışmaya Türkiye' nin her yerinden katılımcı kabul edilmektedir.
SON KATILIM TARİHİ 30/11//2018
Yarışmacılar, yarışmaya katılabilmek için
http://www.izmirprofesyonelascilardernegi.com/yemekyarismasi.html
web adresindeki yarışmaya katılım formunu kendine uygun alanları eksiksiz doldurarak, Menü, Reçete ve Yarışmacı katılım bedeli banka dekontunu ( dekontlarda yarışmacının adı geçmelidir ) ek dosyalar şeklinde (dosya ekle butonları ile ) yükleyerek en son 30/11//2018 tarihine kadar başvurmaları gerekmektedir.
Not: Yarışma ücretleri mutlaka banka gişelerinden veya internet bankacılığından yatırılmalıdır. Dekont karşılığı İçin makbuzunuz yarışma günü tarafımızca sizlere teslim edilecektir lütfen almayı Unutmayınız
Dernek Hesap İban No: TR 0800-0460-0284-8880-0010-7919 ( Akbank )
İLETİŞİM BİLGİLERİMİZ
Gün İçinde 09:00 ile 18:00 saatleri arasında
Doç. Dr. Turgay BUCAK
GSM : +90 542 621 67 29
Executive Chef Erdoğan ATABAY
GSM : +90 530 690 66 69
Adres : 848 sk. NO:45 Yılmazoğulları işhanı / zemin kat D:6 2. Beyler Kemeraltı Konak İZMİR
Email: info@izmirprofesyonelascilardernegi.com
Web:www.izmirprofesyoneascilardernegi.com
YARIŞMACILARA ÖNEMLE BİLDİRİLİR;
1.Tüylü kuşların kullanılmamasına,
2.Yenmez materyal kullanılmamasına,
3.Maydanoz ve su teresi ile dekorasyon olarak kullanılmamasına,
4.Servis tabaklarının aşırı dolu olmamasına,
5.Şekillendirilmiş heykeller kullanılmamasına,
6.Bir yiyeceğin don yağ ile yerleştirilmemesine.
AŞAĞIDAKİ NOKTALARA DİKKAT EDİNİZ!
1.Tamamıyla orijinal ve yeni fikirler olmasına,
2.Garnitür ile süslemelere,
3.Kullanışlı porsiyon büyüklüklerine,
4.Sunumun görünüşünün bozulmadan korunmasına,
5.Düzgün renk, kıvam ve lezzet kombinasyon olmasına,
6.Doğal lezzet görünümlü bir sunum olmasına,
7.Taze malzemelerin kullanılmasına,
9.Aşırı yiyecek renklerinin kullanılmaması,
10.Plastik süs ve çiçek kullanılmaması,
11.Karartılmış gümüş kullanılmaması.
PROFESYONEL DÜRÜSTLÜK
Jüriyi, çalışmaların yardımsız olarak gerçekleştirildiği ve adil rekabet ruhu içersinde tamamlandığı konusunda ikna etmek katılımcıların sorumluluğundadır.
TEŞHİRLERİN GETİRİLMESİ
Tüm teşhirler, belirtilen saat ve günde getirilmelidir. Katılımcıların teşhirlerini yarışma komitesinin tahsis edeceği yerlere koymalıdır.
GETİRİLEN MALZEMELERİN GÜVENLİĞİ
Yarışmacıların yanlarında getirmiş olduğu ekipmanlar, güvenliği için tüm önlemler alınmakla beraber, her malzeme kişilerin kendi sorumluluğundadır. Malzemelerin kaybolmasında veya hasar görmesinden ötürü yarışma komitesi herhangi bir sorumluluk kabul etmemektedir.
JÜRİ DEĞERLENDİRMESİ
Jüri değerlendirmeleri yarışmalar ile ilgili bilgilerin ekindedir.
SONUÇLARIN AÇIKLANMASI
Sonuçlar gün sonunda açıklanacak ev ödül kazanalar aynı gün teslim alacaklardır.
YARIŞMACI ÜNİFORMALARI
Her katılımcı yarışmalara kendi üniformaları ile iştirak edecektir.
MENÜ ve REÇETELENDİRME
Katılımcılar yarışacakları menülerin reçetesini logosuz ve kurum ibaresi yer almayan bir A4 kağıda bilgisayar ortamında düz yazı karakteri ile yazılmış olarak yarışma günü organizasyon kayıt kabul masasına iki nüsha olarak teslim etmeleri gerekmektedir.
YARIŞMA PROGRAM AKIŞI
06-Aralık-2018-Perşembe
YARIŞMANIN ADI: İzmir Butik Pastacılık Yarışması
KAYIT KABUL: 10:00
YARIŞMA SAATİ: 11:00
KATILIM BEDELİ 125 TL
ÖNEMLİ UYARI
Bu Yarışmada; Siyasi ve Dini figürler kullanılamaz, kullanıldığı durumda puanlamaya olumsuz yansıyacaktır
1) - KONULU FİGÜR VE HEYKEL ÇALIŞMALARI
Tamamı şeker hamurundan oluşmalıdır (yenilebilir tatlı ürünler olmalıdır)
Konusunda özgür olan figür ve heykel. tasarımları ile katlı veya 3 boyutlu, minimum 40 cm yükseklikte olmalıdır ve yapımlarında ise dışarıdan görülmeyecek şekilde Tel, Strafor v.b. gibi iç destek malzemesi kullanılabilinir.
Ayrıca Yarışmacılar bu yaptıkların çalışmaların konusunu 1 adet A4 kağıdını aşmayacak ve 12 puntu kullanarak bilgisayar ortamında
Ancak dışardan şeker hamuru veya kullanılan diger gıda malzemeleri (royal icing, izomalt, gıda boyası) haric hic bir sekilde iç meteryallerin gözükmediği calışmalardır. Tasarımın konusu ve kullanılan teknik, meteryaller yazılarak dosyalanmiş şekilde tasarımın yanına bırakılmalıdır. İstege bağlı olarak tasarımın resimleri dosyaya eklene bilir.
Tasarım taban büyüklugü maxsimum 60×60 cm yi gecmemelidir.
3) - DÜĞÜN PASTALARI:
En az 2 kattan oluşan, tamamı şeker hamurundan oluşan tasarım calışmasıdır. Tasarımcının belirleyecegi bir konuda, konusu olan ve tamamen tasarımcıya ait olup, Yapımında dışardan görülmeyecek şekilde iç destek malzemesi kullanılabilen ( tel, strafor v.b. gibi.)
Ancak dışardan şeker hamuru veya kullanılan diğer gıda malzemeleri (royal icing, izomalt, gıda boyası) haric hic bir sekilde iç meteryallerin gözükmediği calışmalardır. Tasarımın konusu ve kullanılan teknik, meteryaller yazılarak dosyalanmiş şekilde tasarımın yanına bırakılmalıdır. İstege bağlı olarak tasarımın resimleri dosyaya eklene bilir.
Tasarım ebatları; yükseklik sınırı olmayan, taban ebatı maxsimum 60×60 cm yi gecmemelidir.
Puanlamaya Göre ; 71-80 puan aralığında BRONZ MADALYA
81-90 puan aralığında GÜMÜŞ MADALYA
91-100 puan aralığında ALTIN MADALYA
Sonuçlar gün sonunda açıklanacak ve ödül kazanalar aynı gün teslim alacaklardır.
Yarışma Sürpriz ödüllüdür
Sayın Yarışmacılar, Kayıt Masasında Kayıt İşlemlerini Yaparken Katılım Belgesini Almayı Unutmayınız
06-Aralık-2018-Perşembe
YARIŞMANIN ADI Serbest Bireysel Ana Yemek Yarışması
KAYIT KABUL SAATİ 12:00
YARIŞMA SAATİ 14:00
KATILIM BEDELİ 60 TL
Bu yarışmaya dileyen herkes katılabilir herhangi özel bir koşul (Aşçı takım kıyafeti dışında) gözetilmemektedir.
Yarışmacılar, Ege Otlarından birini, Kuru İnciri veya Damla Sakızını yapacakları menü ve reçetenin içinde bunlardan bir tanesini bulundurmaları gerekmektedir
Yarışma konsepti serbest ana yemek olup sadece bu üç üründen birini; ( ET, BALIK ve TAVUK&HİNDİ ) ana yemek olarak sunabilirler fakat, sadece ''sebze'' ana yemeği olarak kabul edilmeyecektir, 45 dk. içerisinde biri jüri değerlendirmesine, diğeri sergilenmek üzere iki tabak hazırlanması, pişirilmesi ve takdim edilmesi şeklinde gerçekleştirilecektir. yarışmacı aynı zamanda tüm ürünleri kendisi çiğ ve temizlenmiş olarak getirecektir. Yarışmacılar yarışmaya kendi üniformaları ile katılacaktır. Menünün reçetesini logosuz ve Kurum ibaresi yer almayan bilgisayar ortamında düz yazı ile hazırlanmış A4 kağıdına çıktı alarak yarışma günü yarışma kayıt masasına iki nüsha olarak gelmeleri bir nüshası kayıt masasına bir nüshasını yarışacakları alanda göstermek üzere hazır bulundurmaları gerekmektedir. Yarışmacıların kayıt için 12 :00 da Kayıt Kabul Masasında hazır bulunmaları gerekmektedir.
Turnike sistemi uygulanan bu yarışmada yarışmacılar kullandıkları istasyonu bir sonraki yarışmacıya düzgün ve temiz şekilde bırakacaklardır, bu durum puanlamada göz önünde bulundurlucaktır
Jüri Değerlendirmesi:
Yarışmada jüri Lezzet (20 Puan), Sunum (20 Puan), Puan), Yaratıcılık (20 Puan) Zorluk (15 Puan) Hijyen ve Ön Hazırlık (15 Puan) Tabak ve Reçete Denge (10 Puan) kategorilerinde ve toplamda 100 puan üzerinden puanlama yapılacaktır.
Puanlamaya Göre ; 71-80 puan aralığında BRONZ MADALYA
81-90 puan aralığında GÜMÜŞ MADALYA
91-100 puan aralığında ALTIN MADALYA
Sonuçlar gün sonunda açıklanacak ve ödül kazanalar aynı gün teslim alacaklardır.
Yarışma Sürpriz ödüllüdür
Not: Yarışmacılar ekipmanlarını kendileri getirecektir.
Yarışma Alanında Fritöz, Konveksiyonlu Fırın ve Dipfriz Mevcut Olacaktır
Sayın Yarışmacılar, Kayıt Masasında Kayıt İşlemlerini Yaparken Katılım Belgesini Almayı Unutmayınız
06-Aralık-2018-Perşembe
YARIŞMANIN ADI Profesyoneller Ekip Yarışması
KAYIT KABUL 14:00
KATILIM BEDELİ TOPLAM 180 TL
Bu kategori başvurusunda, en az 5 yıllık şeflik tecrübesini yaptığına dair işletmeden yazılı ve kaşeli evrak ile belgelendirmesi şarttır (Otelde çalışanlar için kısım şefliği ibrazı yeterlidir). Başvuru sonrası çalıştığı işletme teyit amaçlı aranacak ve yukarıdaki kritere uymayan başvurular değerlendirmeye alınmayacaktır. Kendisi dahil 3 (üç) kişilik ekibi ile Yarışmaya Katılabilir. yarışma KAPALI KUTU yarışması konsepti olup yarışmacılara kapalı kutu teslim edildikten sonra yarışmacılar, gramaj olmadan menü ve içerikler kendilerine verilen A4 kağıtlarına yazıp 25 dk. süre içinde geri teslim edeceklerdir.
Yarışmacılar istedikleri baharatları yanlarında getirebilecektir. Yarışmacılar başlangıç yemeğini ilk 30 dakikada, başlangıçtan sonra ilk 30 dakikada ana yemek ve son 30 dakikada tatlıyı vermiş olmalıdır. her sunumda ikişer tabak hazırlanıp biri jüriye bir diğeri ise önce resim ve sonra sergi alanına koyulacaktır toplam süre 90 dakikadır. Yarışmacıların kayıt için 13: 00 da kayıt kabul masasında hazır bulunmaları gerekmektedir.
yarışmacılar kullandıkları istasyonu düzgün ve temiz şekilde bırakacaklardır.
Jüri Değerlendirmesi:
Yarışmada jüri Lezzet (20 Puan), Sunum (20 Puan), Puan), Yaratıcılık (20 Puan) Zorluk (15 Puan) Hijyen ve Ön Hazırlık (15 Puan) Tabak ve Reçete Denge (10 Puan) kategorilerinde ve toplamda 100 puan üzerinden puanlama yapılacaktır.
Puanlamaya Göre ; 71-80 puan aralığında BRONZ MADALYA
81-90 puan aralığında GÜMÜŞ MADALYA
91-100 puan aralığında ALTIN MADALYA
Sonuçlar gün sonunda açıklanacak ve ödül kazanalar aynı gün teslim alacaklardır.
Yarışma Sürpriz ödüllüdür
Not: Yarışmacılar ekipmanlarını kendileri getirecektir.
Yarışma Alanında Fritöz, Konveksiyonlu Fırın ve Dipfriz Mevcut Olacaktır
Sayın Yarışmacılar, Kayıt Masasında Kayıt İşlemlerini Yaparken Katılım Belgesini Almayı Unutmayınız
07-Aralık-2018-Cuma
YARIŞMANIN ADI Bireysel Öğrenciler Ana Yemek Yarışması
KAYIT KABUL SAATİ 08:30 ( ilk tur için saat: 08:30 itibariyle başlayacaktır)
KATILIM BEDELİ 40 TL
Bu yarışmaya:; Halk Eğitim Merkezi, Lise, Üniversite, Turem, v.b. Mutfak alanında eğtim öğrencileri, öğrenciliklerini beyan eden evrak ile başvuru ve katılım yapabilirler.
Yarışmacılar, Ege Otlarından birini, Kuru İnciri veya Damla Sakızını yapacakları menü ve reçetenin içinde bunlardan bir tanesini bulundurmaları gerekmektedir
Yarışma konsepti serbest ana yemek olup sadece bu üç üründen birini; ( ET, BALIK ve TAVUK ) ana yemek olarak sunabilirler fakat, sadece ''sebze'' ana yemeği olarak kabul edilmeyecektir, 50 dk. içerisinde biri jüri değerlendirmesine, diğeri sergilenmek üzere iki tabak hazırlanması, pişirilmesi ve takdim edilmesi şeklinde gerçekleştirilecektir. yarışmacı aynı zamanda tüm ürünleri kendisi çiğ ve temizlenmiş olarak getirecektir. Yarışmacılar yarışmaya kendi üniformaları ile katılacaktır. Menünün reçetesini logosuz ve Kurum ibaresi yer almayan bilgisayar ortamında düz yazı ile hazırlanmış A4 kağıdına çıktı alarak yarışma günü yarışma kayıt masasına iki nüsha olarak gelmeleri bir nüshası kayıt masasına bir nüshasını yarışacakları alanda göstermek üzere hazır bulundurmaları gerekmektedir. Yarışmacıların kayıt için 08 :30 da Kayıt Kabul Masasında hazır bulunmaları gerekmektedir.
Turnike sistemi uygulanan bu yarışmada yarışmacılar kullandıkları istasyonu bir sonraki yarışmacıya düzgün ve temiz şekilde bırakacaklardır.
Jüri Değerlendirmesi:
Yarışmada jüri Lezzet (20 Puan), Sunum (20 Puan), Puan), Yaratıcılık (20 Puan) Zorluk (15 Puan) Hijyen ve Ön Hazırlık (15 Puan) Tabak ve Reçete Denge (10 Puan) kategorilerinde ve toplamda 100 puan üzerinden puanlama yapılacaktır.
Puanlamaya Göre ; 71-80 puan aralığında BRONZ MADALYA
81-90 puan aralığında GÜMÜŞ MADALYA
91-100 puan aralığında ALTIN MADALYA
Sonuçlar gün sonunda açıklanacak ve ödül kazanalar aynı gün teslim alacaklardır.
Yarışma Sürpriz ödüllüdür
Not: Yarışmacılar ekipmanlarını kendileri getirecektir.
Yarışma Alanında Fritöz, Konveksiyonlu Fırın ve Dipfriz Mevcut Olacaktır
Sayın Yarışmacılar, Kayıt Masasında Kayıt İşlemlerini Yaparken Katılım Belgesini Almayı Unutmayınız
07-Aralık-2018-Cuma
YARIŞMANIN ADI Serbest Bireysel Ana Yemek Yarışması
KAYIT KABUL SAATİ 10:30
KATILIM BEDELİ 60 TL
Bu yarışmaya dileyen herkes katılabilir herhangi özel bir koşul (Aşçı takım kıyafeti dışında) gözetilmemektedir.
Yarışmacılar, Ege Otlarından birini, Kuru İnciri veya Damla Sakızını yapacakları menü ve reçetenin içinde bunlardan bir tanesini bulundurmaları gerekmektedir
Yarışma konsepti serbest ana yemek olup sadece bu üç üründen birini; ( ET, BALIK ve TAVUK ) ana yemek olarak sunabilirler fakat, sadece ''sebze'' ana yemeği olarak kabul edilmeyecektir, 50 dk. içerisinde biri jüri değerlendirmesine, diğeri sergilenmek üzere iki tabak hazırlanması, pişirilmesi ve takdim edilmesi şeklinde gerçekleştirilecektir. yarışmacı aynı zamanda tüm ürünleri kendisi çiğ ve temizlenmiş olarak getirecektir. Yarışmacılar yarışmaya kendi üniformaları ile katılacaktır. Menünün reçetesini logosuz ve Kurum ibaresi yer almayan bilgisayar ortamında düz yazı ile hazırlanmış A4 kağıdına çıktı alarak yarışma günü yarışma kayıt masasına iki nüsha olarak gelmeleri bir nüshası kayıt masasına bir nüshasını yarışacakları alanda göstermek üzere hazır bulundurmaları gerekmektedir. Yarışmacıların kayıt için 09 :30 da Kayıt Kabul Masasında hazır bulunmaları gerekmektedir.
Turnike sistemi uygulanan bu yarışmada yarışmacılar kullandıkları istasyonu bir sonraki yarışmacıya düzgün ve temiz şekilde bırakacaklardır.
Jüri Değerlendirmesi:
Yarışmada jüri Lezzet (20 Puan), Sunum (20 Puan), Puan), Yaratıcılık (20 Puan) Zorluk (15 Puan) Hijyen ve Ön Hazırlık (15 Puan) Tabak ve Reçete Denge (10 Puan) kategorilerinde ve toplamda 100 puan üzerinden puanlama yapılacaktır.
Puanlamaya Göre ; 71-80 puan aralığında BRONZ MADALYA
81-90 puan aralığında GÜMÜŞ MADALYA
91-100 puan aralığında ALTIN MADALYA
Sonuçlar gün sonunda açıklanacak ve ödül kazanalar aynı gün teslim alacaklardır.
Yarışma Sürpriz ödüllüdür
Not: Yarışmacılar ekipmanlarını kendileri getirecektir.
Yarışma Alanında Fritöz, Konveksiyonlu Fırın ve Dipfriz Mevcut Olacaktır
Sayın Yarışmacılar, Kayıt Masasında Kayıt İşlemlerini Yaparken Katılım Belgesini Almayı Unutmayınız
7-Aralık-2018-Cuma
YARIŞMANIN ADI Üniversiteler En İyi Ekip Yarışması
KAYIT KABUL SAATİ 12:30
KATILIM BEDELİ: Ekip Ücreti Toplam 120 TL
Bir okuldan en fazla 2 ekip ile katılabilir.
Bu yarışmaya üç kişiden oluşan ekip ile katılım kabul edilecektir.
Yarışmacılar, öğrenci olduklarını beyan eden okuldan alınmış öğrenci belgesini kayıt masasına reçeteler ile birlikte vermek zorundadırlar.
Yarışmacılar, Ege Otlarından birini, Kuru nciri ve Damla Sakızını yapacakları menünün içinde bulundurmaları gerekmektedir Zeytinyağı yarışma alanında tarafımızca temin edilecektir
Yarışma konsepti serbest olup başlangıç ve tatlıda dilediğini, ana yemekte ise sadece üç üründen ( ET, BALIK ve TAVUK&HİNDİ ) ana yemek olarak yapabilirler. Ayrıca başlangıç, ana yemek ve tatlı kombinasyonuna dikkat edilmelidir.
Yarışmacılar başlangıç yemeğini ilk 30 dakikada, başlangıçtan sonra ilk 30 dakikada ana yemek ve son 30 dakikada tatlıyı vermiş olmalıdır. Toplam Süre 90 dakikadır. her sunumda ikişer tabak hazırlanıp biri Jüriye diğeri ise önce resim ve sonra sergi alanına koyulacaktır
Yarışmacı aynı zamanda tüm ürünleri kendisi çiğ ve temizlenmiş olarak getirecektir.
Yarışmacılar yarışmaya kendi üniformaları ile katılacaktır. menü ve reçetesini logosuz, kurum ibaresi yer almayan birer nüshasını da bilgisayar ortamında düz yazı ile hazırlanmış olarak A4 kağıdına çıktısını alarak yarışma günü yarışma kayıt masasına teslim edilmesi gerekmektedir. Yarışmacıların kayıt için 12:00’ da kayıt kabul masasında hazır bulunmaları gerekmektedir.
Turnike sistemi uygulanan bu yarışmada yarışmacılar kullandıkları istasyonu bir sonraki yarışmacıya düzgün ve temiz şekilde bırakacaklardır.
Jüri Değerlendirmesi:
Yarışmada jüri Lezzet (20 Puan), Sunum (20 Puan), Puan), Yaratıcılık (20 Puan) Zorluk (15 Puan) Hijyen ve Ön Hazırlık (15 Puan) Tabak ve Reçete Denge (10 Puan) kategorilerinde ve toplamda 100 puan üzerinden puanlama yapılacaktır.
Puanlamaya Göre ; 71-80 puan aralığında BRONZ MADALYA
81-90 puan aralığında GÜMÜŞ MADALYA
91-100 puan aralığında ALTIN MADALYA
Sonuçlar gün sonunda açıklanacak ve ödül kazanalar aynı gün teslim alacaklardır.
Yarışma Sürpriz ödüllüdür
Not: Yarışmacılar ekipmanlarını kendileri getirecektir.
Yarışma Alanında Fritöz, Konveksiyonlu Fırın ve Dipfriz Mevcut Olacaktır
Sayın Yarışmacılar, Kayıt Masasında Kayıt İşlemlerini Yaparken Katılım Belgesini Almayı Unutmayınız
08-Aralık-2018- Cumartesi
YARIŞMANIN ADI Liseler En İyi Ekip Yarışması
KAYIT KABUL SAATİ 08:30 (sıra ile alınan kayıtlara göre yarışma saati belli olacaktır )
YARIŞMA SAATİ 09:10 - Liseler En İyi Ekip Yarışması 1. Tur
10:50 - Liseler En İyi Ekip Yarışması 2. Tur
12:30 - Liseler En İyi Ekip Yarışması 3. Tur
14:10 - Liseler En İyi Ekip Yarışması 4. Tur
15:50 - Liseler En İyi Ekip Yarışması 5. Tur
17:30 Ödül Tören
KATILIM BEDELİ Ekip Ücreti Toplam 120 TL
Bir okuldan en fazla 2 ekip ile katılabilir.
Bu yarışmaya üç kişiden oluşan ekip ile katılım kabul edilecektir.
Yarışmacılar, öğrenci olduklarını beyan eden okuldan alınmış öğrenci belgesini kayıt masasına reçeteler ile birlikte vermek zorundadırlar.
Yarışmacılar, Ege Otlarından birini, Kuru nciri ve Damla Sakızını yapacakları menünün içinde bulundurmaları gerekmektedir Zeytinyağı yarışma alanında tarafımızca temin edilecektir
Yarışma konsepti serbest olup başlangıç ve tatlıda dilediğini, ana yemekte ise sadece üç üründen ( ET, BALIK ve TAVUK ) ana yemek olarak yapabilirler. Ayrıca başlangıç, ana yemek ve tatlı kombinasyonuna dikkat edilmelidir.
Yarışmacılar başlangıç yemeğini ilk 30 dakikada, başlangıçtan sonra ilk 30 dakikada ana yemek ve son 30 dakikada tatlıyı vermiş olmalıdır. toplam Süre 90 dakikadır. her sunumda ikişer tabak hazırlanıp biri Jüriye diğeri ise önce resim ve sonra sergi alanına koyulacaktır
Yarışmacı aynı zamanda tüm ürünleri kendisi çiğ ve temizlenmiş olarak getirecektir.
Yarışmacılar yarışmaya kendi üniformaları ile katılacaktır. menü ve reçetesini logosuz, kurum ibaresi yer almayan birer nüshasını da bilgisayar ortamında düz yazı ile hazırlanmış olarak A4 kağıdına çıktısını alarak yarışma günü yarışma kayıt masasına teslim edilmesi gerekmektedir. Yarışmacıların kayıt için 09:00’ da kayıt kabul masasında hazır bulunmaları gerekmektedir.
Turnike sistemi uygulanan bu yarışmada yarışmacılar kullandıkları istasyonu bir sonraki yarışmacıya düzgün ve temiz şekilde bırakacaklardır.
Jüri Değerlendirmesi:
Yarışmada jüri Lezzet (20 Puan), Sunum (20 Puan), Puan), Yaratıcılık (20 Puan) Zorluk (15 Puan) Hijyen ve Ön Hazırlık (15 Puan) Tabak ve Reçete Denge (10 Puan) kategorilerinde ve toplamda 100 puan üzerinden puanlama yapılacaktır.
Puanlamaya Göre ; 71-80 puan aralığında BRONZ MADALYA
81-90 puan aralığında GÜMÜŞ MADALYA
91-100 puan aralığında ALTIN MADALYA
Sonuçlar gün sonunda açıklanacak ve ödül kazanalar aynı gün teslim alacaklardır.
Yarışma Sürpriz ödüllüdür
Not: Yarışmacılar ekipmanlarını kendileri getirecektir.
Yarışma Alanında Fritöz, Konveksiyonlu Fırın ve Dipfriz Mevcut Olacaktır
Sayın Yarışmacılar, Kayıt Masasında Kayıt İşlemlerini Yaparken Katılım Belgesini Almayı Unutmayınız
Yayımlama Tarihi: 22/10/2018
Mutfak Ailesi olarak sizlere sürekli güncellenen içerik sunuyoruz. Sitemizdeki tüm haklar saklıdır. İzin alınmadan kopyalanamaz ve yayınlanamaz.
Site Haritasına Ulaşmak İçin Tıklayınız
Copyright © 2017
www.mutfakailesi.com
E-posta listemize katılarak Mutfak Ailesi'nden haberdar olabilirsiniz.
