HORECA FAIR 2020 PROGRAMI

 

1. GÜN 19 ŞUBAT 2020 ÇARŞAMBA

/ 19 FEB. WEDNESDAY 19 Şubat / Feb 2020 10:00 Ziyaretçi Açılışı / Visitor Opening 19 Şubat / Feb 2020 11:00 Resmi Açılış Töreni - Açılış Konuşmaları Official Opening Ceremony - Opening Ceremony Speakers Mehmet İŞLER Türkiye Otelciler Federasyonu Başkan Yardımcısı / Ege Turistik İşletmeler ve Konaklamalar Birliği Yönetim Kurulu Başkanı Turkey Vice Charmain Of Board Of Director / Agean Tourism Establishments and Accommodation Union Ceo Rahmi YILMAZ Türkiye Aşçılar Federasyonu İcra Kurulu Başkanı / Turkey Chefs Federation Execution Ceo Peter GLADE Sunexpress Ticaret Direktörü / Sunexpress Commerce Director Günter IHLAU Dünya Turizm Örgütü Başkan Yardımcısı / World Tourism Organization Vice President Oya NARİN Turizm Yatırımcıları Derneği Yönetim Kurulu Başkanı / Tourism İnvestors President Of Association Sururi ÇORABATIR Türkiye Otelciler Federasyonu Başkanı / Turkey Hotels Fedaration President Mahmut ÖZGENER İzmir Ticaret Odası Yönetim Kurulu Başkanı / İzmir Board of Trade Ceo Tunç SOYER T.C. İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı / Mayor of İzmir Erol AYYILDIZ T.C. İzmir Valisi / Governor of İzmir 19 Şubat / Feb 2020 12:30 - 14:00 Panel / Workshop Alanı-2 TURİZMDE 2020 BEKLENTİLERİ / TOURISM 2020 EXPECTANT MODERATÖR Hüseyin BARANER Dünya Kardeş Şehirler Turizm Birliği Genel Sekreteri / World Town Twinning Tourism Union Secratary KONUŞMACILAR / SPEAKERS Oya NARİN Turizm Yatırımcıları Derneği Yönetim Kurulu Başkanı / Tourism İnvestors President Of Association Thomas BİNDER Zurich / Gossau Belediye Başkanı & FİMYA Kardeş Şehirler Turizm Örgütü Başkanı / Gossau of Mayor & Finya Town Twinning Tourism of Organization President Günter IHLAU Dünya Turizm Örgütü Başkan Yardımcısı / World Tourism Organization Vice President Peter GLADE Sunexpress Ticaret Direktörü / Sunexpress Commerce Director Dr. Hüseyin AŞKIN İzmir İl Emniyet Müdürü / İzmir of Police Commissioner KONU BAŞLIĞI Turizmde Güvenli Şehir İzmir / Security Town İzmir of Tourism KATILIMCI ÜNİVERSİTELER / PARTICIPANT UNIVERSITY Ege Üniversitesi Çeşme Turizm Fakültesi 19 Şubat / Feb 2020 12:00 - 13:30 Executive Chef Club Etkinliği / Workshop Alanı-1 PRATİK YEMEKLER / PRACTICE MEALS SUNUM / PRESENTATION Osman YILMAZ Ekmekçiler Danışma Chef / Ekmekçiler Counseling Chef 19 Şubat / Feb 2020 14:00 - 14:45 Proje Tanıtımı / Workshop Alanı-1 Project Definition KEMERALTI YEME-İÇME MEKANLARINA VERİLECEK ÖZEL ÖDÜL “SELLUKA” / SPECIAL AWARD TO KEMERALTI FOOD-BEVERAGE PLACES ETKİNLİĞİ DÜZENLEYEN İzmir İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü / İzmir Culture And Torism of Director SUNUM / PRESENTATION Pelin UĞUR Atölye Su Geleneksel Türk Sanatları Genel Koordinatörü / General Coordinator KATILIMCI ÜNİVERSİTELER / PARTICIPANT UNIVERSITY Dokuz Eylül Üniversite Seferihisar Fevziye Hepkon U.B.Y.O. Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü 19 Şubat / Feb 2020 14:15 - 14:45 Özel Oturum / Workshop Alanı-2 Special Session YEREL KALKINMA VE TURİZM / DOMESTIC DEVELOPMENT AND TOURISM MODERATÖR Nedim ATİLLA Gazeteci Yazar / Journalist KONUŞMACILAR / SPEAKERS Neptün SOYER İzmir Köy Kooperatifleri Yönetim Kurulu Başkanı / İzmir Village Cooperative Ceo KATILIMCI ÜNİVERSİTELER / PARTICIPANT UNIVERSITY Dokuz Eylül Üniversitesi Reha Midilli Foça Turizm Fakültesi 19 Şubat / Feb 2020 15:00 - 16:30 Panel & Workshop / Workshop Alanı-1 HAZER AMANİ ile ZEYTİNYAĞLI YEMEKLER / OLIVE OIL MEALS WITH HAZER AMANİ MODERATÖR Mehmet Ali DENİZ SUNUM / PRESENTATION Hazer AMANİ KONU BAŞLIĞI Zeytinyağının Beslenmedeki Rolü, Besin Değeri / Role of Olive oil İn Nutrition, Nutritional Value Gamze GÜLTEKİN Kent Sağlık Grubu - Beslenme Uzmanı ve Diyetisyen / Kent Health Group – Dietician KONU BAŞLIĞI Zeytinyağı Üretimi / Olive Oil Melike AGUS Orkide Yağları Kaliteden Sorumlu Genel Müdür Yardımcısı / Orkide Oils Of Assistant Genarl Manager Responsible for Quality Doç Dr. Ahmet UHRİ Gastroarkeolog / GastroArchaeologist KATILIMCI ÜNİVERSİTELER / PARTICIPANT UNIVERSITY Dokuz Eylül Üniversite Seferihisar Fevziye Hepkon U.B.Y.O. Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü

1. GÜN 20 ŞUBAT 2020 PERŞEMBE / 20 FEB. THURSDAY 19 Şubat / Feb 2020 15:00 - 16:30 Panel / Workshop Alanı-2 HORECA SEKTÖRÜNÜN GELECEĞİ / FUTURE OF HORECA SECTOR MODERATÖR Nedim ATİLLA Gazeteci Yazar / Journalist KONUŞMACILAR / SPEAKERS KONU BAŞLIĞI Horeca'da Servis Sektörünün Geleceği / Horeca Service Sectors Fature Osman SERİM Gastronomi Duayeni / Gastronomy Veteran KONU BAŞLIĞI Horeca'da Ürün Tedariğinin Önemi / The Importance of Product Supply in Horeca Cafer Tayyar ZAİMOĞLU Çukurova Otelciler Birliği Yönetim Kurulu Başkanı / Çukurova Hotels Union of Ceo KONU BAŞLIĞI Horeca'da Anadolu Lezzet Envanteri Ürünlerinin Kullanılması / Using Anatolian Flavor Inventory Products in Horeca Zeynep KAKINÇ Mutfak Dostları Derneği Yönetim Kurulu Başkanı / Kitchen Friendship Society Ceo KATILIMCI ÜNİVERSİTELER / PARTICIPANT UNIVERSITY Dokuz Eylül Üniversitesi Fevziye Hepkon U.B.Y.O. Turizm ve Otelcilik Bölümü 19 Şubat / Feb 2020 18:00 Ziyaretçi Kapanış / Visitor Closing 2. GÜN 20 Şubat 2020 20 Şubat / Feb 2020 10:00 Ziyaretçi Açılışı / Visitor Opening 20 Şubat / Feb 2020 11:00 - 12:30 Executive Chef Club Etkinliği / Workshop Alanı-1 INTERNATIONAL EXECUTIVE CHEF DONG YEON PARK İLE SUSHİ SUNUM / PRESENTATION Dong Yeon PARK Executive Chef 20 Şubat / Feb 2020 12:30 - 14:00 Workshop / Workshop Alanı-2 500 YILLIK VAZGEÇİLMEZ İZMİR EFSANESİ “BOYOZ” / 500 YEARS İZMİR LEGEND ''BOYOZ'' ETKİNLİĞİ DÜZENLEYEN Saray Unlu Mamüller & Saray Lokma SUNUM / PRESENTATION Metin KÖROĞLU Chef Funda YÜKSEL Chef KATILIMCI ÜNİVERSİTELER / PARTICIPANT UNIVERSITY Dokuz Eylül Üniversitesi Reha Midilli Foça Turizm Fakültesi Yaşar Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü 20 Şubat / Feb 2020 15:00 - 16:30 Executive Chef Club Etkinliği / Workshop Alanı-1 EXECUTİVE CHEF FİKRET ÖZDEMİR İLE PİŞİRME TEKNİKLERİ / EXECUTIVE CHEF FİKRET ÖZDEMİR WITH BAKING METHODS SUNUM KONU BAŞLIĞI Dana Sırtı / Steer Ridge Fikret ÖZDEMİR Executive Chef Osman YILMAZ Ekmekçiler Danışman Chef / Ekmekçiler Consult Chef KATILIMCI ÜNİVERSİTELER / PARTICIPANT UNIVERSITY Dokuz Eylül Üniversitesi Seferihisar Fevziye Hepkon U.B.Y.O. Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü 20 Şubat / Feb 2020 14.30 - 16:00 Workshop / Workshop Alanı-2 Ayhan SİCİMOĞLU Sunumu İle Tanrıların Ölümsüzlük Meyvesi “ZEYTİN VE ZEYTİNYAĞI” / OLIVE AND OLIVE Oil Of Immortality Of Gods With Ayhan SİCİMOĞLU Presentation MODERATÖR Ayhan SİCİMOĞLU SUNUM / PRESENTATION KONU BAŞLIĞI Mantar Yemekleri ve Sunumları / Mushroom Meals and Presentation Zeki KARA Executive Chef KATILIMCI ÜNİVERSİTELER / PARTICIPANT UNIVERSITY Yaşar Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü 20 Şubat / Feb 2020 18:00 Ziyaretçi Kapanışı / Visitors Closing 3. GÜN 21 ŞUBAT 2020 CUMA / 21 FEB. 2020 FRIDAY 21 Şubat / Feb 2020 10:00 Ziyaretçi Açılışı / Visitors Opening 21 Şubat / Feb 2020 12:30 - 13:30 Executive Chef Club Etkinliği / Workshop Alanı-1 EXECUTIVE CHEF AYDIN SÜRER İLE EGE MUTFAĞI / AEGEAN KITCHEN SUNUM / PRESENTATION Aydın SÜRER Executive Chef KONUŞMACILAR / SPEAKERS KONU BAŞLIĞI Zeytinyağlı Enginar & Kabak Çiçeği Dolması & Şevketi Bostan / Olive Oil Artichoke & Stuffed Squash Blossoms & Blessed Thistle Önder BİLEN Ekol Food 21 Şubat / Feb 2020 12:30 - 13:15 Panel / Workshop Alanı-2 SAĞLIK TURİZMDE İZMİR ve MARKA DEĞERİ / HEALTH TOURISM IN İZMİR AND BRAND EQUITY MODERATÖR Dr. Zeki HOZER Medicalpark Hastanesi Başhekim Yardımcısı, Ege Sağlık Turizm Derneği YK Üyesi MedikalPark Hospial Assistant Chief, Agean Health Tourism Society Board Member KONUŞMACILAR / SPEAKERS Op. Dr. M. Burak ÖZTOP İzmir İl Sağlık Müdürü / İzmir Health Director Veysi KUBBA Medical Park Genel Müdür / Medikal Park General Director

21 Şubat / Feb 2020 13:30 - 14:30 Panel / Workshop Alanı-2 PEYNİR AŞKINA / IN LOVE WITH CHEESE MODERATÖR Nedim ATİLLA Gazeteci Yazar / Journalist KONUŞMACILAR / SPEAKERS KONU BAŞLIĞI Peynirin Anadolu'daki Yolculuğu / Journey of Cheese in Anatolia Doç Dr. Cem KARAGÖZLÜ Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Berrin BAL ONUR 50 Peynirli Şehir Balıkesir Kitabı Yazarı / Author Neşe AKSOY BİBER 50 Peynirli Şehir Balıkesir Kitabı Yazarı / Author 21 Şubat / Feb 2020 15:00 - 15:45 Workshop / Workshop Alanı-1 GELİŞEN KAHVE SEKTÖRÜNÜN OTELCİLİKTE SUNDUĞU FIRSATLAR / OPPORTUNITIES OFFERED BY THE DEVELOPING COFFEE INDUSTRY IN HOTEL MANAGEMENT MODERATÖR Ramazan KARAKUNDAKOĞLU Toper Kahve Akademi Yönetim Kurulu Başkanı / Toper Coffee Academy Ceo 21 Şubat / Feb 2020 15:00 - 16:30 Executive Chef Club Etkinliği / Workshop Alanı-2 BEN DE ŞEFİM ETKİNLİĞİ / I M ALSO A CHEF EVENT SUNUM / PRESENTATION Koray TÜRK Executive Chef - Sheraton Grand Adana Hotel Neptün SOYER ile Sürpriz Sunum / Surprise Presentation with Neptün Soyer KATILIMCI ÜNİVERSİTELER / PARTICIPANT UNIVERSITY Katip Çelebi Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü 21 Şubat / Feb 2020 18:00 Ziyaretçi Kapanışı / Visitor Closing 4. GÜN 22 ŞUBAT 2020 CUMARTESİ / 22 FEB. 2020 SATURDAY 22 Şubat / Feb 2020 10:00 Ziyaretçi Açılışı / Visitor Opening 22 Şubat / Feb 2020 12:00 - 13:30 Executive Chef Club Etkinliği / Workshop Alanı-1 PASTA / PASTRY SUNUM / PRESENTATION Kemal ÖZCAN Ahsen Pastacılık 22 Şubat 2020 17:00 Ziyaretçi Kapanışı / Visitor Closing