HİNT MUTFAĞI VE BAHARATLARI
HİNT MUTFAĞI VE BAHARATLARI
Dünyaya nam salmış ve gündemini baharat çeşitleri ile koruyan ve baharat karışımları ile özelliğini zenginleştiren Hint Mutfağı - Hint Baharatları
Bir baharat diyarı olan Hindistan ve Hint Mutfağında sayısız baharata ulaşmanız mümkün.
Hindistan!ın Güney Bölgesi ve Kuzey Bölgesi yemek kültürü açısından farklılık göstermektedir. Güney Bölgesinde acı fazla tüketilmekte, sebze ve pirinç yemekleri daha çok yerini almaktadır.
Kara hardal tohumu ve HARDAL YAĞI asafoetida diğer adıyla Hint halkı dilinde HİNG baharatı, ZERDEÇAL, KAKULE, KİŞNİŞ ve KİMYON Hint Mutfağında en çok kullanılan baharatlardır.
Baharat konusunda Hint Mutfağını ayrıştırmak gerekirse GARAM MASALA, KÖRİ ve VADOUVAN baharatları sayesinde ayırt edebilirsiniz çünkü dünyaca kullanılan bilinen ve sevilen karışım baharatlarıdır.
Bu karışımlı baharatların içindeki ana maddeler aynı kalsada farklı baharatlar ekleyip içinde yer alan baharatların oranlarını değiştirip herkes kendince bir KÖRİ baharatı hazırlayabiliyor
