Mesleki Öğrenci İdil ATİK
6 Takipçi
45 Tarif
El Açması Mantı
Orta
4-6 Kişilik
Hazırlama Süresi: 45 Dakika
Pişirme Süresi: 10 Dakika
Malzemeler
  • Un - 3 su bardağı
  • Yumurta - 1 adet
  • Ilık Su - 1 su bardağı
  • Tuz - 1 çay kaşığı
  • Kıyma - 200 gram
  • Kuru Soğan - 1 adet
  • Tuz - 1 çay kaşığı
  • Karabiber - 1 çay kaşığı
  • Tereyağı - 2 yemek kaşığı
  • Domates Salçası - 1 yemek kaşığı
  • Yoğurt - 200-250 gram
  • Sarımsak - 2 diş
  • Kuru Nane - 1 tatlı kaşığı
  • Pul Biber - 1 çay kaşığı
Nasıl Yapılır?
  • Hamuru için ; 3 su bardağı unun ortasını açıp yumurtayı kırarak başlayalım. Tuz ve yavaş yavaş ılık suyu ekleyerek yoğuralım.

  • Ele yapışmayan bir hamur elde ettikten sonra üzerini kapatıp biraz dinlendirelim.

  • İç malzemesi için ; kıyma, rendelenmiş soğan , tuz ve karabiberi güzelce harmanlayalım.

  • Dinlenen hamuru bezelere ayıralım. Her bezeyi ne ince ne kalın olacak şekilde, (ideali 2 mm) açalım.

  • Açılan yufkayı kareler şeklinde keselim. Küçüklüğü, büyüklüğü ve şekli size kalmış. Her karenin ortasına bir miktar kıymalı iç harçtan alıp kapatalım. Bu işlemi hızlı yapmakta fayda var çünkü bir zaman sonra mantı hamuru kuruduğu için kapatmak zor olacaktır.

  • Daha sonra derin bir tencereye su ekleyip kaynatalım. Kaynayan suya bir miktar tuz ve yağ ekleyerek haşlayalım.

  • Mantılar haşlanırken bir miktar yoğurt ve sarımsak ile sarımsaklı yoğurt hazırlanır.

  • Sosu için ise ; tereyağı eritilir. Üzerine salça eklenip kavrulur. Pişen mantının suyundan alıp sos açtırılır.

  • Mantıyı bir miktar süzdürerek tabağa alın. Üzerine yoğurt ve yapılan sosu dökün. İsteğe göre nane, pul biber veya çeşitli baharatlar ekleyip sıcak-soğuk servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları

Mantının hamuru ne kadar esnek ve güzel olursa açıp, kapatma kısmı daha kolay olur.

Öneriler

Mantının suyunu çorbalarda veya başka yemeklerde kullanabilirsiniz.

El Açması Mantı 225 kez görüntülendi
Bu tarifi arkadaşlarınla paylaş
Bu tarif ile ilgili yorum yapın
Önerilen Tarifler