ÇİROZ; Hem mersinbalığı hemde uskumru balığından elde edilir. Bu balıklar tuzlanıp güneşte kurutularak tüketime hazır hale getirilir . Uskumru balığı Türkiye kıyılarında soğuk iklimlerde Marmara Denizinde, sıcak iklimlerde ise Karadeniz'de yaşayan bir balıktır.
Çiroz' un yapım aşamaları. çiroz tuzlu suda yıkanıp ayıklandıktan sonra tuzlanıp güneşli ve rüzgarlı havada asılarak yaklaşık 4 gün kadar bekletilir. Beklerken arıların gelmesinden dolayı tülbent ile üzerleri örtülür
Kuruyan Çirozlar hafif sirke, ince kıyılmış dereotu ve zeytinyağı karışımında bekletilerek tüketime hazır hale getirilir
Sunumda Kornişon turşu ile eşleştirmek size serviste puan kazandıracaktır.
Mutfak Ailesi olarak sizlere sürekli güncellenen içerik sunuyoruz. Sitemizdeki tüm haklar saklıdır. İzin alınmadan kopyalanamaz ve yayınlanamaz.
Site Haritasına Ulaşmak İçin Tıklayınız
Copyright © 2017
www.mutfakailesi.com
E-posta listemize katılarak Mutfak Ailesi'nden haberdar olabilirsiniz.
