BODRUM  KİSSEBÜKÜ KAZISI
Hatice Özyurt Özcan, Doç. Dr.
Kissebükü Anastasiapolis Antik Kenti Kazı Başkanı

SERAMİK BULUNTULARININ YEMEK KÜLTÜRÜNE AİT SAĞLADIĞI VERİLER

Kissebükü kazılarında ele geçirilen ve değerlendirilmesi yapılan seramik malzemeler, Geç Antik Çağ yerleşimindeki yemek-içmek kültürüne dair sınırlı veriler sunmaktadır. Bu yılki kazılarda elde edilen seramik eserlerin analizi, günlük kullanım kaplarının çeşitliliğini ortaya koymuştur.

Değerlendirme sonucunda, seramiklerin yoğun bir kısmını tabak, tabak kaidesi, amphora ağız ve kulp parçaları, çömlekler, tek kulplu testiler, amphora dipleri ve kandil parçaları oluşturmaktadır.

Genel Bulgular
Kentin genel değerlendirilmesine baktığımızda, günlük kullanım kaplarına ait seramiklerin büyük kısmını tabaklar oluşturmuştur. Bu kaplar, genellikle hazırlık ve servis amaçlı kullanılmıştır. Malzemeler, yuvarlak ağızlı, hafif dışa taşkın ve aşağıya çekik formlar olarak sınıflandırılabilir. Geç Roma dönemine ait tabak ağız kenar parçaları ve kaideler yoğunlukla tespit edilmiştir. Bu kapların ağız çapları 20-26 cm, kaide çapları ise 8-14 cm arasında değişmektedir.

Balık Tabakları ve Kullanımı
Kazı çalışmalarında, özellikle Klasik Dönem'den itibaren literatürde "balık tabağı" olarak geçen ince tabakların yoğun olduğu görülmüştür. Bu tabaklar, balık servisi için tasarlanmış olsa da sosla servis edilen veya kızartılan yiyeceklerin sunumunda da kullanılmıştır. Kentin coğrafi konumu göz önüne alındığında, yerel halkın balıkçılık ile geçimini sağladığı ve bu tabakları balık servisi için kullandığı düşünülmektedir.

Çömlekler
Bir diğer önemli grup çömleklerdir. Açık formda değerlendirilen bu kaplar, genellikle ince cidarlı, kaba ve kulplu üretilmiştir; kulpsuz örnekler de mevcuttur. Çömleklerin çoğu küçük hacimli olup su ısıtma, saklama veya pişirme kapları olarak kullanılmıştır. Çömleklerin yüzeylerinde tespit edilen renk değişimi ve yanık izleri, bu kapların pişirme amacıyla kullanıldığını göstermektedir.

Güvenlik Kodunu Giriniz :

Gönder

Gönder