İç harcı hazırlamak için önce bir tencereye zeytinyağını koyun. Balkabağı, pancar, pırasa ve havucu minik küpler halinde doğrayıp; zeytinyağı koyduğumuz tencereye alın ve kavurun. Hepsi pişip yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. pişince altını kapatıp soğumaya alın.

Sıvı harcı için orta boy bir kaseye krema, yumurta sarısı, tuz ve biberi iyice karıştırın.

Hamuru için rondoya unun tamamını aktarın ve rondonun bıçak aparatını takın. Soğuk tereyağını minik küpler halinde unun üzerine atın. Rondoda un ve yağ kum gibi olana kadar çekin; sonrasında hamurun diğer malzemelerini ekleyip tekrar çekin . hamur toparlanmış olacaktır. Rondodan çıkarın top haline getirin ve buzdolabının soğutucu kısmından en az 20 dk kadar bekletin / dinlendirin.

Fırınınızı 180'C ye ayarlayıp ısıtın. Dinlenen hamuru tart kalıbını ölçüsünde ister merdaneyle ister elinizle kalıbını içinde açın. Hamur eşit bir şekilde kalıba tamamen yayılınca birkaç çatal darbesi atıp ön pişirme yapmak için hemen fırınlayın.

Soğuyan iç harcı, kremayla hazırladığımız sıvı harçla buluşturun. Kremanın tamamen karıştığından emin olun. Birazdan fırından çıkaracağınız ön pişirmesi tamamlanmış olan kiş hamurunun üzerine yayacaksınız.

8-12 dakika sonra fırından çıkan kalıba, sebzeli harcı döküp eşit şekilde yayın. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin ve tekrardan fırınlayın.

Altı üstü kızarınca fırından çıkarın , ilk sıcağı çıktıktan sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.