Chef Erdoğan Atabay
35 Takipçi
60 Tarif
Risotto Tarifi - İtalyan Mutfağı
Orta
4-6 Kişilik
Hazırlama Süresi: 5 Dakika
Pişirme Süresi: 15 Dakika
Malzemeler
  • Zeytinyağı Riviera - 1 çay bardağı
  • Arpacık Soğan - 8 adet
  • Sarımsak - 2 diş
  • Kırmızı Şarap - 10 cl
  • Risotto Pirinci - 500 gr
  • Sıcak Su - 1 litreden fazla
  • Tereyağı - 4 yemek kaşığı
  • parmesan peyniri - 100 gr
  • Tuz - Size Göre
Nasıl Yapılır?
  • Tavada ısınan yağın içine Arpacık soğanlar pirinç tanesi büyüklüğünde doğranıp eklenir Biraz kavrulduktan sonra sarımsaklar ilave edilir

  • Daha sonra şarap eklenir ve altı gür yanan ocakta alevlendirilerek alkolü alınır Risso ( İtalyan Pirinci ) eklenir ve biraz kavrulur

  • Daha sonra pirincin üstüne bir kenarda sürekli kaynayan sudan azar azar ilave edilerek Pirinç sürekli karıştırılır

  • Bu arada pirinci koyduğunuz tavanın üstü pişim aşamasında hiç kapanmaz Pilavın olduğunu anlamak için şunlara bakılır 1) pilavın lapalık içinde tane tane görünmesi 2) Tane tane görünen pirinçlerin çok hafif diri kalması

  • Risotto hazırsa ocaktaki son aşama ise tuz, tereyağı ve parmesan peyniri ilave edilir karıştırılır ve ocağın altı kapatılır

Püf Noktaları

Bu Tarifin Orjinalinde Beyaz Şarap Kullanılmaktadır, Fakat Kırmızı Şarap Parmesan Peyniri ile Daha da Lezzetli Bulduğumdan Ben Böyle Yaptım, Ayrıca sade yapıldığı gibi et türleri ve sebze türleri ile de yapılabilir

Öneriler

Arpacaık soğan yoksa yerine kuru soğan kullanabilirsiniz

Risotto Tarifi - İtalyan Mutfağı 1467 kez görüntülendi
Bu tarifi arkadaşlarınla paylaş
Bu tarif ile ilgili yorum yapın
Önerilen Tarifler