Patatesler güzelce yıkanıp soyulur. Bir peçetenin üzerine dizilir suyu alınıp, kurutulur.

Bir büyük tavaya zeytinyağı ve tereyağı eklenir. Eriyen yağların üzerine ince doğranan patatesler dizilir. Kapağı kapatılıp pişirilir.

Bu sırada bir kaba iki yumurta koyulup çırpılır. Üzerine tuz karabiber, nane ince kıyılmış taze soğan, sarımsak ve çeşitli yeşillikler doğranır. Kaşar peyniri, ezine peyniri ve zeytin de yumurtalı karışıma girilir.

Pişen patateslerin üzerine dökülür ve altı en kısıkta kapağı kapalı pişirilir.

Daha sonra bir tabak veya başka bir tava yardımıyla diğer bir yüzü de çevrilip pişirilir.

En son sunum sırasında yoğurt ve roka ile sıcak servis edebilir kahvaltılarda tüketebilirsiniz.