Tuzu; haşlama suyuna, Su kaynadıktan sonra eklemeliyiz çünkü tuz, suyun kaynamasını geciktirir. Makarnadan önce tuzu atmak da makarnanın daha hızlı pişmesini sağlar. Makarnaya zeytinyağını haşlanırken eklememelisiniz. Yapışmasını makarnadan önce suya giren tuz önleyecektir.

Üzerine eklemiş olduğumuz ceviz, lor peyniri ve bal kesinlikle servis önerisidir. Yine de bu yöntemle yapmanız bütünlüğü korumak amacıyla önemlidir. Bal, şalgamın ekşiliğini nötrlemek için, ceviz doku kazandırmak için ve lor peyniri de yeterli tuzu sağlamak için olması gerektiği yerdeler. Balı servis esnasında dökmenizi tavsiye ederim.